Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de betabel, frijoles blancos y eneldo con quark
Una sopa de betabel de rosa intenso con frijoles blancos y una cucharada de quark.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la manzana se deshace en 15 minutos a fuego lento
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 37 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 495 kcal
- por porción
- Proteína
- 27 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- betabel cocido. El betabel en vinagre es otro producto; esta cifra es para betabel cocido sin más.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla en cubitos en el aceite a fuego medio bajo 8 minutos.
Corta en cubos el betabel cocido y la manzana, con todo y corazón pero sin las semillas, y agrégalos a la olla con los frijoles escurridos y el caldo.
Cocina a fuego lento 15 minutos, hasta que la manzana se deshaga por completo.
Licúa hasta que quede terso. Tendrá un rosa intenso que se ve alarmante y sabe suave.
Sirve con el quark encima, para integrarlo ya en la mesa, y espolvorea el eneldo.
El detalle útil
La manzana no está ahí por el dulzor sino por la acidez. El betabel solo sabe plano y un poco a tierra, y es la manzana la que levanta todo el tazón.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo con 100 g de quark integrado. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego en lugar de quark
Más suelto y cremoso, y se integra más fácil en la sopa.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Frijoles blancos grandes (alubias de manteca) en lugar de frijoles blancos
Más cremosos una vez licuados.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Jugo de limón amarillo en lugar de la manzana
Más ácido y menos espeso. La manzana también da cuerpo, y el jugo de limón no.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa en la que los frijoles y el quark aportan la proteína, que es lo que la separa de una sopa de betabel que te deja con hambre.
| Energía | 495 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 83 g |
| de los cuales, azúcares | 34 g |
| Fibra | 15 g |
| Sodio | 2,090 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| betabel cocido | 500 g | FDC 169146Beets, cooked, boiled, drained | 220 kcal | 8.4 g |
| manzanas | 150 g | FDC 171688Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 78 kcal | 0.4 g |
| frijoles blancos | 300 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 342 kcal | 21.8 g |
| caldo de verduras | 685 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 34 kcal | 1.6 g |
| quark | 200 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 144 kcal | 20.7 g |
| eneldo fresco | 10 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 987 kcal | 54.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. Conserva su color mejor que la mayoría de las sopas. Agrega el quark al momento en lugar de guardarla ya mezclada.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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