Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de brócoli, frijoles blancos y queso cheddar
Una sopa verde de brócoli y frijoles blancos con queso cheddar derretido.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el brócoli conserva su color después de 5 minutos en caldo a fuego lento
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 500 kcal
- por porción
- Proteína
- 27 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- queso cheddar. Algunos quesos cheddar se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla picada en el aceite a fuego medio bajo 8 minutos, sin que tome color.
Agrega los frijoles escurridos y el caldo, deja que suelte el hervor y cocina a fuego lento 10 minutos.
Corta el brócoli en floretes pequeños, agrégalos a la olla y cocina 5 minutos. No más; ese es todo el truco de la sopa.
Licúa hasta que quede completamente tersa.
Retira la olla del fuego, deja que deje de burbujear e incorpora el queso cheddar rallado hasta que se derrita por completo.
El detalle útil
Cinco minutos para el brócoli y ni un minuto más. Primero se va el color y luego el sabor, y una sopa de brócoli color caqui sabe tan cansada como se ve.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso duro vegetariano en lugar de cheddar
Más salado y más seco, así que usa un poco menos. Mucho cheddar se hace con cuajo animal.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Alubias en lugar de frijoles blancos
Más cremosa una vez licuada.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Sin el queso
Más ligera y vegana, y unos 6 g menos de proteína por porción. Agrega un chorrito de jugo de limón amarillo en su lugar.
Alérgenos: Quita la leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de verduras licuada que sigue siendo una comida, porque los frijoles llevan la proteína que el brócoli y el queso solos no podrían dar.
| Energía | 500 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 1,930 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| frijoles blancos | 400 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 456 kcal | 29.0 g |
| caldo de verduras | 685 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 34 kcal | 1.6 g |
| brócoli | 400 g | FDC 170379Broccoli, raw | 136 kcal | 11.3 g |
| queso cheddar | 50 g | FDC 173414Cheese, cheddar (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 202 kcal | 11.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 996 kcal | 54.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de las 2 horas. La tabla de la FDA da 3 a 4 días para sopas y guisos. El color se apaga de un día para otro. Recaliéntala a fuego suave para que el queso no se corte.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Sopa de calabaza butternut, frijoles blancos y salvia
Calabaza asada y frijoles blancos licuados en una sopa tersa de salvia.
Aprox. 50 min · 345 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana