Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de brócoli y frijoles blancos con queso cheddar
Brócoli y frijoles licuados en una sopa reconfortante con queso cheddar.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los tallos se suavizan en 8 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 365 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- queso cheddar. Algunos quesos cheddar se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla 5 minutos.
Agrega los tallos de brócoli, los frijoles y el caldo, y cocina a fuego lento 8 minutos. Los tallos tardan más que los floretes, por eso van primero.
Agrega los floretes y cocina 5 minutos más, hasta que estén suaves.
Licúa hasta que quede tersa, sin llenar la licuadora más de la mitad, y luego regresa la sopa a la olla.
Incorpora la leche y el queso cheddar a fuego bajo hasta que el queso se derrita. No dejes que hierva, o el queso se pondrá chicloso.
El detalle útil
Agrega los floretes después de los tallos para que todo se cueza de forma pareja. Si se cuecen juntos, los floretes ya están grises y con olor a azufre cuando los tallos por fin se suavizan.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Un queso duro vegetariano
Más intenso, y se derrite de forma menos tersa; incorpóralo fuera del fuego.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Coliflor en lugar de brócoli
Más clara y de sabor más suave, y queda más tersa al licuarla.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya sin azúcar
Ninguna diferencia real una vez licuada.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya. El queso cheddar todavía contiene leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de verduras licuada que obtiene su cuerpo de los frijoles y no de la crema. El queso cheddar son 50 g para dos, pesado porque aporta casi toda la grasa y la sal.
| Energía | 365 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 13 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 1,530 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| brócoli | 300 g | FDC 170379Broccoli, raw | 102 kcal | 8.5 g |
| frijoles blancos | 250 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 285 kcal | 18.1 g |
| caldo de verduras | 590 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 29 kcal | 1.4 g |
| leche | 105 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 52 kcal | 3.4 g |
| queso cheddar | 50 g | FDC 173414Cheese, cheddar (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 202 kcal | 11.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 734 kcal | 43.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos 3 a 4 días. Recaliéntala a fuego suave; el queso se separa si hierve.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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