Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Curry de coliflor, garbanzos y huevo
Coliflor y garbanzos en una salsa de tomate con cúrcuma y huevos cocidos.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los floretes de coliflor quedan suaves en 14 a 16 minutos, tapados
- Fotografiar el plato hondo terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 545 kcal
- por porción
- Proteína
- 35 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
Pasos de preparación
Pon a hervir una olla con agua, baja los huevos con cuidado y cocínalos 9 minutos; luego enfríalos bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Suaviza el jengibre rallado y el ajo machacado en el aceite 2 minutos; luego agrega la cúrcuma y el comino y cocina un minuto completo.
Agrega el tomate y el agua y cocina a fuego lento 8 minutos.
Agrega la coliflor en floretes, tapa y cocina de 14 a 16 minutos, hasta que esté suave.
Incorpora los garbanzos escurridos y caliéntalos 5 minutos.
Retira la olla del fuego, deja que deje de burbujear, incorpora el yogur, luego parte los huevos por la mitad y acomódalos encima con el cilantro.
El detalle útil
Parte los huevos por la mitad al ponerlos y no antes. Si se agregan antes, o se revuelven, se rompen y la yema enturbia la salsa; colocados al final se quedan enteros y la yema es lo mejor del plato.
Adáptala a ti
Una porción es un plato hondo con dos mitades de huevo cada uno. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido, y se corta igual de fácil si hierve.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Frijoles blancos grandes (alubias de manteca) en lugar de garbanzos
Más suaves y más cremosos, y espesan la salsa al deshacerse.
Por porción: aprox. 30 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Brócoli en lugar de coliflor
Más verde y más firme; dale 8 minutos en lugar de 15.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un curry vegetariano en el que los huevos y los garbanzos juntos llegan a entre veinte y treinta gramos de proteína, hacia la parte alta de ese rango, sin carne ni queso.
| Energía | 545 kcal |
|---|---|
| Proteína | 35 g |
| Grasa | 23 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| de los cuales, azúcares | 18 g |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 790 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| huevos | 200 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 286 kcal | 25.1 g |
| jengibre fresco | 20 g | FDC 169231Ginger root, raw | 16 kcal | 0.4 g |
| ajo | 15 g | FDC 169230Garlic, raw | 22 kcal | 1.0 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| cúrcuma molida | 1 cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| tomate picado | 400 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 64 kcal | 3.2 g |
| agua | 200 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| coliflor | 600 g | FDC 169986Cauliflower, raw | 150 kcal | 11.5 g |
| garbanzos | 250 g | FDC 173800Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids | 348 kcal | 17.6 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| cilantro fresco | 10 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1091 kcal | 69.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos 3 a 4 días. La salsa queda mejor al segundo día. Guarda los huevos por separado y agrégalos al momento.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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