Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Filetes de coliflor con garbanzos, tahini y perejil
Rebanadas gruesas de coliflor asadas hasta dorarse bien, con garbanzos y un aderezo de tahini.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las rebanadas de coliflor de 2.5 cm quedan suaves y oscuras en 25 a 30 minutos a 220°C
- Confirmar que el tahini se afloja con agua después de cortarse
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 510 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene ajonjolí.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 220°C / 425°F (200°C con ventilador).
Para la coliflor sobre su base y córtala de arriba abajo a través del tronco en rebanadas de unos 2.5 cm de grosor. Guarda los floretes que se desprendan; se asan al lado.
Barniza las rebanadas con la mitad del aceite, espolvorea el comino y asa de 25 a 30 minutos, volteando una vez, hasta que las orillas estén bien doradas, casi oscuras.
Calienta los garbanzos escurridos en una sartén con el resto del aceite 5 minutos, aplastando algunos contra la sartén.
Bate el tahini con el jugo de limón amarillo y agua fría, una cucharada a la vez. Primero se cortará y se pondrá espeso antes de aflojarse; sigue batiendo y se volverá claro y fácil de verter.
Sirve la coliflor sobre los garbanzos, con el aderezo por encima y el perejil espolvoreado.
El detalle útil
Corta de arriba abajo a través del tronco, no de lado. El tronco es lo que mantiene unida la rebanada como un filete; si cortas de lado, todo se deshace en floretes antes de llegar a la charola.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la coliflor con la mitad de los garbanzos y del aderezo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles blancos grandes en lugar de garbanzos
Más suaves y cremosos, y se aplastan con más facilidad.
Por porción: aprox. 50 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 5 g menos de grasa.
Yogur griego batido con el tahini, 100 g
Más suave y más suelto, y agrega proteína.
Alérgenos: Agrega leche.
Brócoli en lugar de coliflor
No se sostiene en filetes; ásalo en floretes unos 20 minutos.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena vegetariana en la que los garbanzos y el tahini juntos aportan la proteína, y la coliflor le da al plato su tamaño.
| Energía | 510 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 20 g |
| Sodio | 590 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| coliflor | 600 g | FDC 169986Cauliflower, raw | 150 kcal | 11.5 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| garbanzos | 400 g | FDC 173800Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids | 556 kcal | 28.2 g |
| tahini | 30 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 178 kcal | 5.2 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 15 g | FDC 170416Parsley, fresh | 5 kcal | 0.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1021 kcal | 45.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Guarda el aderezo de tahini en su propio frasco; se espesa en el refrigerador y hay que aflojarlo con agua.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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