Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Caldo de pollo con cebada y poro
Un caldo claro con pollo, cebada suave y poro dulce.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la cebada perla queda suave después de 30 minutos
- Confirmar que las pechugas enteras se escalfan por completo en 14 a 16 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 5 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 510 kcal
- por porción
- Proteína
- 39 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Corta los poros en rodajas y lávalos muy bien; la tierra se esconde entre las capas. Corta las zanahorias en cubos.
Suaviza el poro y la zanahoria en el aceite en una olla grande a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Agrega la cebada y el caldo, lleva a un hervor suave y cocina, parcialmente tapado, 30 minutos.
Baja a la olla las pechugas de pollo enteras y escálfalas a un hervor apenas perceptible de 14 a 16 minutos.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Pasa el pollo a una tabla, déjalo reposar 5 minutos, rebánalo o deshébralo y regrésalo a la olla. Termina con el perejil.
El detalle útil
Escalfa el pollo entero y córtalo después. El pollo crudo en cubos que se echa a una olla que hierve a fuego lento se vuelve fibroso en cuestión de minutos, y por más que se siga cocinando ya no se ablanda.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Espelta en lugar de cebada perla
Más masticable, y tarda unos 5 minutos más.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra y más firme; dale un par de minutos más.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Caldo de verduras en lugar del de pollo
Más ligero, y el poro se siente más.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un caldo que es una comida y no una entrada, porque el pollo y la cebada juntos aportan tanto la proteína como la sustancia.
| Energía | 510 kcal |
|---|---|
| Proteína | 39 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 67 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 2,100 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| poro | 250 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 153 kcal | 3.8 g |
| zanahoria | 160 g | FDC 170393Carrots, raw | 66 kcal | 1.5 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebada perla | 100 g | FDC 170284Barley, pearled, raw | 352 kcal | 9.9 g |
| caldo de pollo | 1050 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 63 kcal | 6.7 g |
| pechuga de pollo | 250 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 300 kcal | 56.3 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1017 kcal | 78.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. La cebada sigue absorbiendo el caldo, así que agrega caldo o agua al recalentar.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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