Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de pollo, orzo y limón amarillo
Un caldo de pollo con limón amarillo, espesado con huevo y orzo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las pechugas enteras se escalfan por completo en 14 a 16 minutos
- Confirmar que el huevo templado espesa sin cortarse a fuego bajo
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 44 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el caldo hasta que apenas empiece a hervir suavemente, agrega las pechugas de pollo enteras y escálfalas de 14 a 16 minutos.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Pasa el pollo a una tabla, déjalo reposar 5 minutos y deshébralo con dos tenedores.
Agrega el orzo al caldo y cocina a fuego lento de 8 a 9 minutos, hasta que esté suave.
Bate los huevos con el jugo de limón amarillo en un tazón. Agrega con un cucharón un poco del caldo caliente sin dejar de batir con fuerza, y luego otro poco, hasta que el tazón se sienta tibio al tocarlo. Esto es lo que evita que se corte.
Baja el fuego al mínimo, vierte el huevo templado de nuevo en la olla en un chorro constante sin dejar de mover y cocina a fuego suave de 2 a 3 minutos, hasta que la sopa espese muy ligeramente.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Regresa el pollo, prueba la sazón y termina con el eneldo picado.
El detalle útil
Templa el huevo con caldo caliente antes de acercarlo a la olla, y nunca dejes que la sopa hierva después. Si lo viertes directo en la olla caliente, el huevo cuaja al instante y terminas con sopa de pollo con huevo revuelto.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pasta corta pequeña en lugar de orzo
Más gruesa. Revísala unos minutos después.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Arroz blanco en lugar de orzo
Más suave, y espesa más el caldo. Dale 15 minutos.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Perejil fresco en lugar de eneldo
Más limpio y con menos sabor anisado junto al limón amarillo.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa espesada con huevo y limón amarillo en lugar de crema o harina, y así llega a los cuarenta y pocos gramos de proteína sin dejar de ser ligera.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 44 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 1,890 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| caldo de pollo | 945 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 57 kcal | 6.1 g |
| pechuga de pollo | 250 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 300 kcal | 56.3 g |
| orzo | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 371 kcal | 13.0 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| jugo de limón amarillo | 31 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 7 kcal | 0.1 g |
| eneldo fresco | 10 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 878 kcal | 88.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. Recaliéntala a fuego suave y nunca la dejes hervir, o el huevo del caldo se cortará.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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