Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Orzo con pollo, calabaza y albahaca
Pollo y orzo con calabaza asada suave y albahaca.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la calabaza queda suave al asarla de 20 a 25 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 455 kcal
- por porción
- Proteína
- 40 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- parmesano. El Parmigiano Reggiano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano. Hay quesos duros de estilo italiano vegetarianos a la venta en muchos lugares.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Mezcla la calabaza con la mitad del aceite en una charola y ásala de 20 a 25 minutos, hasta que esté suave y dorada en las orillas.
Mientras tanto, cuece el orzo en agua hirviendo según las indicaciones del paquete y luego escúrrelo.
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio alto. Cocina el pollo 4 minutos, volteándolo; luego agrega el caldo y cocina a fuego lento de 5 a 6 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro y el líquido se haya reducido a la mitad.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Agrega a la sartén el orzo y la calabaza asada e incorpóralos con suavidad, para que algunos cubos queden enteros. Retira del fuego, agrega el parmesano y la albahaca y sirve.
El detalle útil
Incorpora la calabaza con suavidad para que queden algunos trozos. Si la mueves con fuerza se vuelve puré, que hace una buena salsa pero no deja nada que encontrar en el plato.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén, más o menos un plato lleno. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Calabaza butternut en lugar de calabaza
Más densa y dulce, y mantiene mejor su forma.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Un queso duro vegetariano
Igual en el platillo, y hecho sin cuajo animal.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de pasta en la que una verdura hace un trabajo real: la calabaza aporta dulzor y volumen con muy poca energía.
| Energía | 455 kcal |
|---|---|
| Proteína | 40 g |
| Grasa | 11 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| de los cuales, azúcares | 5 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 570 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| calabaza | 250 g | FDC 168448Pumpkin, raw | 65 kcal | 2.5 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| pechuga de pollo | 250 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 300 kcal | 56.3 g |
| caldo de pollo | 210 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 13 kcal | 1.3 g |
| orzo | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 371 kcal | 13.0 g |
| parmesano | 20 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hard | 78 kcal | 7.2 g |
| albahaca fresca | 5 g | FDC 172232Basil, fresh | 1 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 909 kcal | 80.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El orzo sigue absorbiendo la salsa, así que agrega un chorrito de caldo al recalentarlo.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción