Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Brochetas de pollo satay con salsa de cacahuate
Brochetas de pollo asado con salsa de cacahuate y jengibre, y pepino.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las tiras de pollo se cuecen por completo en 10 a 12 minutos bajo el gratinador bien caliente
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 515 kcal
- por porción
- Proteína
- 43 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, cacahuate, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- crema de cacahuate. La mayoría de las cremas de cacahuate llevan sal añadida, y algunas aceite de palma o azúcar; esta cifra es para la versión sin sal.
- salsa de soya. La mayoría de las salsas de soya contienen trigo. El tamari es la alternativa habitual sin trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Si usas palitos de madera, ponlos a remojar en agua ahora. Cuece el arroz.
Corta el pollo en tiras largas, ensártalas en los palitos en forma de S suelta y barnízalas con el aceite.
Cocínalas bajo el gratinador del horno bien caliente o en una sartén de rayas, volteándolas cada 3 minutos, de 10 a 12 minutos.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, bate la crema de cacahuate con la salsa de soya, el jugo de limón, el jengibre rallado y el ajo machacado, agregando agua caliente de cucharada en cucharada hasta que escurra del batidor.
Sirve las brochetas con el arroz, el pepino cortado en bastones y la salsa encima o a un lado.
El detalle útil
Remoja los palitos de madera en agua antes de ensartar el pollo. Secos, los extremos expuestos se queman mucho antes de que la carne del centro esté cocida.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de las brochetas con la mitad del arroz y de la salsa. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de pollo
Prénsalo bien antes y manéjalo con cuidado en el palito.
Por porción: aprox. 35 kcal más, aprox. 8 g menos de proteína, aprox. 9 g más de grasa.
Alérgenos: Agrega soya.
Tahini en lugar de crema de cacahuate
Más ligero y más amargo, y se aligera con más facilidad.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Cambia el cacahuate por ajonjolí.
Jugo de limón amarillo en lugar de limón
Más redondo y menos floral.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena en la que la salsa aporta grasa y sabor en poca cantidad, así que es el pollo, y no la crema de cacahuate, lo que define las calorías.
| Energía | 515 kcal |
|---|---|
| Proteína | 43 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 530 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 90 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 329 kcal | 6.4 g |
| pechuga de pollo | 300 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 360 kcal | 67.5 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| crema de cacahuate | 30 g | FDC 172470Peanut butter, smooth style, without salt | 179 kcal | 6.7 g |
| salsa de soya | 25 g | FDC 172473Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium | 14 kcal | 2.3 g |
| jugo de limón | 30 g | FDC 168156Lime juice, raw | 8 kcal | 0.1 g |
| jengibre fresco | 20 g | FDC 169231Ginger root, raw | 16 kcal | 0.4 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| pepino | 200 g | FDC 168409Cucumber, with peel, raw | 30 kcal | 1.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1032 kcal | 85.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. La salsa se espesa en el refrigerador; aligérala con agua caliente.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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