Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Aprox. 50 min · 595 kcal · 40 g de proteína por porción
Sándwich abierto de huevo, quark y alcaparras sobre pan de centeno
Huevo picado ligado con quark y mostaza, con alcaparras, sobre pan de centeno.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 9 minutos dan una yema bien cuajada con huevos medianos recién sacados del refrigerador
- Fotografiar el sándwich abierto terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 22 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 325 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- alcaparras. Las alcaparras vienen en salmuera con sal o en vinagre. Enjuagarlas reduce la sal; la cifra es para alcaparras escurridas, como las da el registro.
- pan de centeno. La mayoría del pan de centeno también contiene trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Pon a hervir una olla con agua, baja los huevos con cuidado y cuécelos 9 minutos; luego enfríalos bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Enjuaga las alcaparras con agua fría y escúrrelas.
Mezcla el quark con la mostaza Dijon en un tazón hasta que quede terso.
Pica los huevos en trozos, sin llegar a hacerlos pasta, e incorpóralos al quark con las alcaparras y el cebollín picado.
Acomoda las hojas de espinaca sobre el pan de centeno y amontona encima la mezcla de huevo.
El detalle útil
Pica los huevos en lugar de machacarlos. Machacados, todo se vuelve una pasta uniforme; picados, todavía distingues la clara y la yema por separado, y esa es la diferencia entre un sándwich y algo para untar.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan de centeno con la mitad de la mezcla de huevo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego en lugar de quark
Más suelto, así que escúrrelo 10 minutos antes o la cubierta se escurre.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Pan de masa madre en lugar de centeno
Más ligero; el centeno aguanta mejor una cubierta húmeda.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pepinillos en lugar de alcaparras
Más dulces y crujientes, y mucho menos salados. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un almuerzo en el que los huevos y el quark juntos aportan la proteína, y el quark sustituye a la mayonesa de la que depende la receta original.
| Energía | 325 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 29 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 940 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| huevos | 200 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 286 kcal | 25.1 g |
| quark | 150 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 108 kcal | 15.5 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| alcaparras | 15 g | FDC 172238Capers, canned | 3 kcal | 0.4 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| espinacas | 50 g | FDC 168462Spinach, raw | 12 kcal | 1.4 g |
| pan de centeno | 90 g | FDC 172684Bread, rye | 233 kcal | 7.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 652 kcal | 50.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Guarda la mezcla de huevo tapada en el refrigerador hasta 2 días y ármala sobre el pan solo cuando vayas a comer.
- Para recalentar
- No hace falta; es un platillo frío.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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