Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Tazones de farro con durazno a la parrilla
Farro tibio con durazno a la parrilla, calabacita y hierbabuena.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la espelta queda tierna en 25 a 30 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 320 kcal
- por porción
- Proteína
- 13 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Cocina la espelta en abundante agua hirviendo de 25 a 30 minutos, hasta que esté tierna pero todavía firme al morderla; luego escúrrela.
Mientras tanto, barniza con el aceite la calabacita y los gajos de durazno.
Calienta una plancha acanalada a fuego medio alto. Asa la calabacita de 3 a 4 minutos por lado, hasta que tenga marcas y esté tierna, y los duraznos unos 2 minutos por lado, solo hasta que tomen color.
Revuelve la espelta tibia con el jugo de limón amarillo y luego incorpora la calabacita, los duraznos, el queso feta y la hierbabuena.
El detalle útil
Asa la fruta solo hasta que se marquen las rayas; se desbarata rápido. Los duraznos conservan su forma unos dos minutos por lado, y un minuto después ya son mermelada.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del tazón: 50 g de espelta (peso en seco) con fruta y queso feta. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Cebada perla en lugar de espelta
Más suave y redonda, con una mordida parecida.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Queso de cabra fresco en lugar de queso feta
Más cremoso, y se derrite en el grano tibio.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nectarinas o ciruelas
Las dos se asan bien. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón de cereal más que un plato con mucha proteína: casi toda la proteína está en el queso feta y la espelta, así que va bien como comida ligera o como acompañamiento.
| Energía | 320 kcal |
|---|---|
| Proteína | 13 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | 14 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 350 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espelta | 100 g | FDC 169745Spelt, uncookedEl farro y la espelta son trigos muy emparentados que se venden con los dos nombres; aquí se usa el registro de espelta de FoodData Central. | 338 kcal | 14.6 g |
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| duraznos | 200 g | FDC 169928Peaches, yellow, raw | 78 kcal | 1.8 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| queso feta | 60 g | FDC 173420Cheese, feta | 159 kcal | 8.5 g |
| hierbabuena fresca | 5 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| jugo de limón amarillo | 10 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 2 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 643 kcal | 26.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Está rico frío al día siguiente; agrega la hierbabuena fresca.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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