Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de eglefino, poro y arroz
Eglefino, arroz y poro en un caldo con un toque de leche.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el arroz queda suave en 12 a 15 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 405 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el poro de 6 a 8 minutos, hasta que se suavice.
Agrega el arroz y el caldo, deja que hierva y cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que el arroz esté suave.
Vierte la leche y vuelve a llevarla apenas a fuego lento, sin que hierva.
Agrega el eglefino y cuécelo suavemente de 5 a 6 minutos, hasta que esté opaco y se separe en hojuelas. Espolvorea el cebollín encima.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Usa eglefino fresco y no ahumado para el cálculo base. Los filetes ahumados se curan en sal y multiplicarían varias veces la cifra de sodio.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Bacalao en lugar de eglefino
Hojuelas más firmes y grandes, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya sin azúcar
Un caldo más ligero.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya; quita la leche.
Eglefino ahumado
La opción tradicional, y mucho más salada. La nutrición no se recalcula; esto se calcula con eglefino fresco.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de pescado con leche en la que el eglefino, por ser pescado blanco, es casi todo proteína. El arroz aporta la mayor parte de la energía.
| Energía | 405 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 6 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 1,250 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| poro | 180 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 110 kcal | 2.7 g |
| arroz blanco | 80 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 292 kcal | 5.7 g |
| caldo de verduras | 590 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 29 kcal | 1.4 g |
| leche | 260 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 129 kcal | 8.5 g |
| eglefino | 280 g | FDC 171964Fish, haddock, raw | 207 kcal | 45.7 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 809 kcal | 64.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. El arroz se hincha de un día para otro, así que la sopa espesa; aflójala con caldo o agua.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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