Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Tarta de poro, chícharos y ricotta
Una tarta pequeña de pasta filo con poro, chícharos y ricotta.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno cuaja en 30 a 35 minutos
- Fotografiar la tarta terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 400 kcal
- por porción
- Proteína
- 19 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pasta filo. La pasta filo puede contener soya; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador). Calienta la mitad del aceite en una sartén y cocina el poro 8 minutos, hasta que esté suave. Deja que se enfríe un poco.
Bate la ricotta, los huevos y la leche, y luego incorpora el poro y los chícharos.
Barniza con aceite un refractario pequeño y acomoda las hojas de pasta filo una por una, barnizando cada una con aceite y dejando que las orillas cuelguen por fuera. Mantén tapadas las hojas que no estés usando, o se secan y se agrietan.
Vierte el relleno, dobla hacia dentro la masa que cuelga sobre la orilla y barnízala con el resto del aceite.
Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado, sin huevo líquido, y la masa esté dorada.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Mantén tapada la pasta filo que no estés usando mientras armas la tarta. Expuesta al aire se vuelve quebradiza en un par de minutos y se rompe al levantarla.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la tarta. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cottage en lugar de ricotta
De sabor más salado y menos cremoso; escúrrelo primero.
Por porción: aprox. 40 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 4 g menos de grasa.
Espárragos en lugar de chícharos
Cuécelos al vapor un momento antes y córtalos en trozos cortos.
Por porción: aprox. 30 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya sin azúcar
Cuaja de la misma manera.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya. La ricotta todavía contiene leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una tarta con base de pasta filo en lugar de pasta quebrada, así que mucha menos energía viene de la masa, y los huevos y la ricotta aportan la proteína.
| Energía | 400 kcal |
|---|---|
| Proteína | 19 g |
| Grasa | 20 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 360 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| poro | 150 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 92 kcal | 2.3 g |
| ricotta | 150 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 225 kcal | 11.3 g |
| huevos | 110 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 160 kcal | 14.1 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| chícharos congelados | 100 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 77 kcal | 5.2 g |
| pasta filo | 50 g | FDC 172791Phyllo dough | 150 kcal | 3.5 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 799 kcal | 37.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Está buena fría; la masa se ablanda, pero el relleno se conserva bien.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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