Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Ragù de lentejas y nueces con pasta
Un ragù de lentejas con textura, con champiñones y un poco de nuez.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la salsa espesa en 15 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 525 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, nueces de árbol. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla ancha a fuego medio alto y cocina los champiñones de 6 a 8 minutos, hasta que estén dorados y secos.
Agrega las nueces y cocina un minuto, hasta que huelan a tostado.
Agrega las lentejas, la passata y el orégano, y cocina a fuego lento 15 minutos, hasta que espese.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrela e incorpórala al ragù.
El detalle útil
Los champiñones finamente picados le dan cuerpo a la salsa sin trozos grandes y resbalosos. Picados del tamaño de las lentejas, se sienten como parte del ragù y no como champiñones dentro de él.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la salsa con 60 g de pasta (peso en seco). Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Omitir las nueces
Para una salsa sin nueces. Las cifras de abajo las incluyen y serían menores sin ellas.
Alérgenos: Quita los frutos secos de árbol.
Tomate picado enlatado en lugar de passata
Con más trozos; cocínalo a fuego lento unos minutos más.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Espagueti en lugar de pasta corta
La forma tradicional para un ragù.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un ragù vegano con cuerpo de champiñones y lentejas en lugar de carne. Las nueces se pesan, porque son lo más sustancioso de la olla.
| Energía | 525 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 11 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 87 g |
| de los cuales, azúcares | 13 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 50 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| champiñones | 150 g | FDC 169251Mushrooms, white, raw | 33 kcal | 4.6 g |
| nueces | 20 g | FDC 170187Nuts, walnuts, english | 131 kcal | 3.0 g |
| lentejas cocidas | 250 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 290 kcal | 22.5 g |
| puré de tomate colado (passata) | 300 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 114 kcal | 4.9 g |
| orégano seco | 0.5 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 1 kcal | 0.0 g |
| pasta | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 445 kcal | 15.6 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1055 kcal | 50.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. La salsa es mejor al segundo día; guárdala aparte de la pasta.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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