Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Aprox. 50 min · 595 kcal · 40 g de proteína por porción
Macarela, betabel y mostaza Dijon sobre pan de centeno
Macarela cocida con betabel, mostaza Dijon y eneldo sobre pan de centeno oscuro.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Fotografiar el sándwich abierto terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 12 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 465 kcal
- por porción
- Proteína
- 35 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, gluten, leche, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- betabel cocido. El betabel en vinagre es otro producto; esta cifra es para betabel cocido sin más.
- macarela cocida. La macarela ahumada lleva mucha más sal que el filete cocido que se usa aquí; revisa el paquete si la usas.
- pan de centeno. La mayoría del pan de centeno también contiene trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Mezcla en un tazón el yogur, la mostaza Dijon y el jugo de limón amarillo.
Corta el betabel en cubos y revuélvelo solo con una cucharada del aderezo, en otro tazón.
Desmenuza la macarela, quítale la piel que tenga y revisa que no queden espinas.
Unta el resto del aderezo sobre el pan de centeno, agrega el betabel aderezado y la macarela, y termina con el eneldo.
El detalle útil
Adereza primero el betabel por separado. El betabel pinta en cuanto toca algo claro, y aderezarlo aparte mantiene blanco el yogur y el plato se ve claro.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan de centeno con la mitad de la macarela y del betabel. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Salmón enlatado en lugar de macarela
Más suave de sabor y menos graso.
Por porción: aprox. 125 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 14 g menos de grasa.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido; se queda mejor sobre el pan.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Pan de masa madre en lugar de pan de centeno
Más ligero bajo un pescado de sabor fuerte; el centeno le va mejor.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una comida donde un pescado graso aporta tanto la proteína como las grasas omega-3, y el yogur hace el papel de la mayonesa.
| Energía | 465 kcal |
|---|---|
| Proteína | 35 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 500 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| betabel cocido | 200 g | FDC 169146Beets, cooked, boiled, drained | 88 kcal | 3.4 g |
| macarela cocida | 200 g | FDC 175120Fish, mackerel, Atlantic, cooked, dry heat | 524 kcal | 47.7 g |
| eneldo fresco | 10 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| pan de centeno | 90 g | FDC 172684Bread, rye | 233 kcal | 7.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 928 kcal | 69.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Guarda el betabel aderezado y la macarela desmenuzada en recipientes tapados por separado durante 3 a 4 días. Arma el pan al momento de comer.
- Para recalentar
- No hace falta; es un platillo frío.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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