Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Arroz con cúrcuma y macarela con huevo tierno
Arroz tibio con cúrcuma, macarela en láminas, chícharos y un huevo cocido.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 8 minutos dan una yema con el centro suave para huevos medianos recién sacados del refrigerador
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 550 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, pescado. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- macarela cocida. La macarela ahumada lleva mucha más sal que el filete cocido que se usa aquí; revisa el paquete si la usas.
Pasos de preparación
Cocina el arroz en abundante agua con la cúrcuma disuelta en el agua desde el principio. Escúrrelo bien.
Mientras tanto, pon a hervir agua en una olla pequeña, baja los huevos con cuidado y cocínalos 8 minutos; luego enfríalos bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Punto seguro: claras completamente firmes. La referencia de FoodSafety.gov para un huevo entero también es la yema firme, lo que toma 10 minutos; a los 8 la yema queda suave en el centro, así que usa huevos pasteurizados o con sello British Lion y dales los 10 completos en caso de embarazo, de edad muy temprana o avanzada, o de un sistema inmunitario debilitado.
Calienta el aceite en una sartén ancha, agrega el arroz escurrido y los chícharos y calienta 3 minutos, moviendo.
Separa la macarela en láminas, desechando la piel, e incorpórala con cuidado para que los trozos queden enteros.
Incorpora el jugo de limón amarillo y casi todo el cilantro, y sirve con los huevos partidos a la mitad y el resto del cilantro encima.
El detalle útil
Pon la cúrcuma en el agua de cocción en lugar de agregarla al final. Cocida dentro del grano sabe a algo; agregada tarde se queda polvosa sobre la superficie.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del arroz y de la macarela con un huevo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Salmón enlatado en lugar de macarela
De sabor más suave y menos graso, con una cantidad parecida de proteína.
Por porción: aprox. 95 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 10 g menos de grasa.
Arroz integral en lugar de blanco
Más correoso y con más fibra, y tarda más o menos el doble en cocerse. La nutrición no se recalcula.
Sin los huevos
Más ligero, y baja la proteína unos 6 g por porción.
Alérgenos: Quita el huevo.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno en el que un pescado azul y un huevo suman más de 30 g de proteína por porción, y los chícharos agregan la fibra que el arroz no tiene.
| Energía | 550 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 23 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 220 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 100 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 365 kcal | 7.1 g |
| cúrcuma molida | 1 cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| chícharos congelados | 150 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 116 kcal | 7.8 g |
| macarela cocida | 150 g | FDC 175120Fish, mackerel, Atlantic, cooked, dry heat | 393 kcal | 35.8 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| cilantro fresco | 10 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1104 kcal | 63.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. El arroz cocido es lo que pone el límite: enfríalo en menos de una hora, refrigéralo de inmediato y cómelo en 24 horas.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana