Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Orzo con frijoles blancos y espinacas
Orzo con frijoles blancos, espinacas y un toque final de queso duro.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que una cuarta parte de los frijoles espesa 150 ml de caldo
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Cocina el orzo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete y luego escúrrelo.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio bajo y cocina el ajo un minuto, hasta que suelte su aroma pero sin que tome color.
Agrega los frijoles y el caldo. Machaca más o menos una cuarta parte de los frijoles contra la orilla de la sartén con un tenedor y vuelve a mezclarlos, para que el caldo se espese en una salsa ligera.
Agrega el orzo y las espinacas y revuelve todo sobre el fuego un minuto o dos, hasta que las espinacas se marchiten.
Retira la sartén del fuego, incorpora casi todo el queso duro y sirve con el resto espolvoreado encima.
El detalle útil
Machaca algunos frijoles en el caldo para formar una salsa ligera. Su almidón hace el trabajo de la crema, por eso no se necesita nada más para ligar la sartén.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén, un plato hondo lleno. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles blancos grandes (alubias de manteca) en lugar de cannellini
Más grandes y más suaves; se machacan todavía con más facilidad.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Parmesano en lugar de un queso duro vegetariano
Igual en la sartén. El Parmigiano Reggiano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta sin gluten
Funciona; la nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato vegetariano con la proteína repartida entre los frijoles y el queso, y con más fibra de la que suele tener un platillo de pasta.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 71 g |
| de los cuales, azúcares | 3 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 800 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| orzo | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 445 kcal | 15.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| ajo | 5 g | FDC 169230Garlic, raw | 7 kcal | 0.3 g |
| frijoles blancos | 200 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 228 kcal | 14.5 g |
| caldo de verduras | 145 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 7 kcal | 0.4 g |
| espinacas | 150 g | FDC 168462Spinach, raw | 35 kcal | 4.3 g |
| queso duro vegetariano | 30 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hardCalculado con el registro de parmesano duro de FoodData Central. Los quesos duros vegetarianos de estilo italiano se hacen igual, pero con cuajo microbiano, y su composición es parecida. | 118 kcal | 10.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 880 kcal | 45.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El orzo absorbe la salsa durante la noche; aflójalo con caldo o agua.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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