Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Cuscús con chícharos y ricotta
Cuscús con chícharos, ricotta y hierbabuena fresca.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 250 ml de caldo hidratan 110 g de cuscús con los chícharos dentro
- Fotografiar los platos terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 435 kcal
- por porción
- Proteína
- 19 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Pon a hervir el caldo en una olla pequeña. Agrega los chícharos y cocina 2 minutos; luego retira la olla del fuego.
Pon el cuscús en un tazón resistente al calor y vierte encima el caldo caliente con los chícharos. Tapa con un plato y deja reposar 5 minutos.
Esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos.
Incorpora la ricotta, el aceite, la hierbabuena y la ralladura de limón amarillo, dejando la mezcla lo bastante suelta para servirla con cuchara, y caliéntala con suavidad si se enfrió.
El detalle útil
Deja la consistencia final lo bastante suelta para servirla con cuchara. La ricotta se endurece al enfriarse, así que detente cuando el tazón todavía se vea más húmedo de lo que quieres.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la olla, un plato hondo lleno. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta semidescremada
Más ligera y un poco más granulosa.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Queso cottage en lugar de ricotta
Más salado, en grumos en lugar de terso.
Por porción: aprox. 45 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 5 g menos de grasa.
Arroz en lugar de cuscús
Cuécelo aparte en el caldo.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón rápido de cereal. Los azúcares no se calculan porque el registro del cuscús seco no los incluye; la ricotta aporta la proteína.
| Energía | 435 kcal |
|---|---|
| Proteína | 19 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 560 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| caldo de verduras | 245 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 12 kcal | 0.6 g |
| chícharos congelados | 180 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 139 kcal | 9.4 g |
| cuscús | 110 g | FDC 169699Couscous, dryEl registro de FoodData Central para el cuscús seco no tiene valor de azúcares, así que los azúcares quedan sin calcular en esta receta en lugar de estimarse. | 414 kcal | 14.0 g |
| ricotta | 180 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 270 kcal | 13.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| hierbabuena fresca | 5 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 875 kcal | 37.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 6 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Se endurece en frío; aflójalo con una cucharada de agua.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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