Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Polenta cremosa con ciruela y quark
Polenta suave cocida en leche con ciruelas pochadas y quark frío.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 70 g de polenta espesan 400 ml de leche en 8 a 10 minutos
- Confirmar que las ciruelas se suavizan en 8 a 10 minutos tapadas
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 380 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- polenta. El maíz no es un cereal con gluten, pero algunas polentas se muelen junto con trigo; revisa el paquete si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Parte las ciruelas a la mitad y quítales el hueso. Ponlas con el corte hacia abajo en una olla pequeña con la canela y un chorrito de agua, tapa y cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos, hasta que estén suaves.
Lleva la leche a fuego lento suave en otra olla.
Deja caer la polenta en la leche en un hilo delgado con una mano mientras bates con fuerza con la otra. No la eches de golpe.
Cocina a fuego mínimo de 8 a 10 minutos, moviendo seguido con una cuchara de madera, hasta que esté lo bastante espesa para conservar la marca de la cuchara.
Reparte en tazones y termina con las ciruelas y su almíbar, el quark y el jarabe de maple.
El detalle útil
Agrega la polenta en forma de lluvia mientras bates, nunca de golpe. Si cae toda junta, se hace grumos al tocar la leche caliente, y por más que batas después no se deshacen.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón de polenta con la mitad de las ciruelas y 100 g de quark. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego en lugar de quark
Más suelto y más cremoso, y se derrite en la polenta caliente.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Duraznos en lugar de ciruelas
Más dulces y suaves; necesitan 2 o 3 minutos menos.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar de leche de vaca
Más ligera y menos cremosa. La polenta de todos modos la espesa.
Por porción: aprox. 25 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya, quita la leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno dulce y caliente en el que la leche y el quark, y no el grano, aportan casi toda la proteína.
| Energía | 380 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 5 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| de los cuales, azúcares | 29 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 470 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| ciruelas | 250 g | FDC 169949Plums, raw | 115 kcal | 1.8 g |
| canela molida | 1.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 3 kcal | 0.1 g |
| leche | 415 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 206 kcal | 13.6 g |
| polenta | 70 g | FDC 168867Cornmeal, degermed, enriched, yellowCalculado con el registro de harina de maíz amarillo desgerminado de FoodData Central; la polenta es el mismo maíz molido. | 259 kcal | 5.0 g |
| quark | 200 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 144 kcal | 20.7 g |
| jarabe de maple | 14 g | FDC 169661Syrups, maple | 35 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 763 kcal | 41.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de 2 horas, y consúmela en 3 a 4 días. La polenta se pone firme en frío y se puede rebanar y freír.
- Para recalentar
- Recalienta con un buen chorro de leche, batiendo, hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana