Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Tacos de papa con huevo para el desayuno
Tortillas suaves rellenas de papas y huevo, con una cucharada de yogur fresco.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las papas se doran en 8 a 10 minutos después de hervirlas
- Fotografiar los tacos terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 355 kcal
- por porción
- Proteína
- 18 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tortillas de maíz. Las tortillas de maíz suelen ser solo de maíz, pero algunas se envasan con trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Hierve las papas de 5 a 6 minutos, hasta que estén casi suaves, y luego escúrrelas bien.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y el pimiento rojo y cocina de 8 a 10 minutos, volteándolos, hasta que estén dorados en las orillas.
Bate los huevos, viértelos en la sartén y mueve con suavidad hasta que estén firmes por completo, sin huevo líquido a la vista.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Calienta las tortillas en una sartén seca unos 20 segundos por lado, justo antes de rellenarlas.
Reparte el relleno entre las tortillas y termina con el yogur y el cilantro.
El detalle útil
Calienta las tortillas justo antes de rellenarlas para que se doblen sin romperse. Una tortilla de maíz fría se agrieta en el doblez; treinta segundos en una sartén seca la vuelven flexible otra vez.
Adáptala a ti
Una porción es dos tortillas rellenas con 40 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tortillas de harina de trigo en lugar de maíz
Más suaves y grandes, y se doblan sin calentarlas.
Por porción: aprox. 40 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Alérgenos: Agrega gluten.
Yogur griego de 2%
Más espeso, más parecido a la crema agria.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Camote en lugar de papa
Más dulce y suave; hiérvelo un minuto o dos menos.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno relleno que se come como un plato de huevos con un almidón. Las tortillas de maíz aportan menos sodio que la mayoría de los panes, y eso se nota en la cifra de abajo.
| Energía | 355 kcal |
|---|---|
| Proteína | 18 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 160 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 180 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 139 kcal | 3.7 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| pimiento rojo | 80 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 21 kcal | 0.8 g |
| huevos | 170 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 240 kcal | 21.1 g |
| tortillas de maíz | 100 g | FDC 173241Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn, without added salt | 222 kcal | 5.7 g |
| yogur natural | 80 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 50 kcal | 4.2 g |
| cilantro fresco | 5 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 1 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 714 kcal | 35.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Guarda el relleno y las tortillas por separado.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana