Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Salteado de papas, espinacas y huevo para el desayuno
Papas doradas, espinacas suavizadas y huevos para empezar el día con algo salado.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo de fritura hasta que las papas se doren
- Confirmar el tiempo hasta que las yemas estén firmes con la tapa puesta
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 320 kcal
- por porción
- Proteína
- 18 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo.
Pasos de preparación
Pon las papas en una olla con agua fría, deja que hierva y cocina a fuego lento de 5 a 6 minutos, hasta que estén casi suaves. Escúrrelas bien y déjalas 2 minutos en el colador para que suelten el vapor y se sequen.
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande que tenga tapa. Agrega la cebolla y cocina 3 minutos; luego agrega las papas y el pimentón. Cocina de 10 a 12 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas.
Agrega las espinacas y mueve alrededor de un minuto, hasta que se marchiten.
Haz cuatro huecos, rompe un huevo en cada uno, tapa y cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas firmes.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Reparte en dos platos, dos huevos en cada uno.
El detalle útil
Deja que las papas hervidas suelten el vapor y se sequen antes de freírlas. Una superficie seca se dora; una húmeda salpica en el aceite y se cuece al vapor, y las papas quedan pálidas.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: dos huevos sobre papas y espinacas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camote en lugar de papa
Más suave y más dulce. Hiérvelo solo de 3 a 4 minutos, porque se deshace con más facilidad.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pimentón ahumado picante
La misma cantidad, para más picor. El cálculo ya usa un solo registro de pimentón, así que nada cambia.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato salado en el que los huevos aportan la mayor parte de la proteína y las papas la mayor parte de la energía. Tiene menos proteína que los desayunos de aquí que agregan queso cottage o yogur.
| Energía | 320 kcal |
|---|---|
| Proteína | 18 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| de los cuales, azúcares | 3 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 210 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| pimentón ahumado | 1 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 3 kcal | 0.2 g |
| espinacas | 100 g | FDC 168462Spinach, raw | 23 kcal | 2.9 g |
| huevos | 225 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 320 kcal | 28.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 644 kcal | 36.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción y consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- No se recomienda. Los huevos se ponen correosos y las papas, blandas.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana