Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Chowder de camarones y elote
Un chowder ligero de camarones, elote y papa.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la papa en cubos queda suave en 15 minutos
- Confirmar que los camarones crudos se cuecen bien por dentro en 3 a 4 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 495 kcal
- por porción
- Proteína
- 37 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Lava y rebana el poro y suavízalo en el aceite a fuego medio bajo durante 6 minutos.
Agrega la papa en cubos y el caldo y cocina a fuego lento 15 minutos, hasta que la papa esté completamente suave.
Pasa más o menos un tercio de la olla a una jarra con un cucharón, lícualo y regrésalo. Esto espesa el chowder sin un roux.
Agrega la leche y el elote y vuelve a llevarlo apenas a fuego lento. No dejes que hierva una vez que tiene la leche.
Agrega los camarones y cocina de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: carne opaca y firme por completo, sin partes translúcidas.
Termina con el cebollín.
El detalle útil
Los camarones van al final y tardan tres minutos. Casi todo lo que sale mal en un chowder es un camarón que estuvo diez minutos dentro.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camarones cocidos en lugar de crudos
Más firmes. Agrégalos justo al final y solo caliéntalos bien.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar de leche de vaca
Más ligero y con un leve sabor a frijol.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya, quita la leche.
Eglefino ahumado en lugar de camarones
Se deshace más en hojuelas y sabe más ahumado. Cuécelo suavemente 5 minutos y agrégalo desmenuzado.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 5 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un chowder espesado licuando su propia papa en lugar de usar un roux, crema o mantequilla, con los camarones aportando la proteína.
| Energía | 495 kcal |
|---|---|
| Proteína | 37 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 1,400 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| poro | 150 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 92 kcal | 2.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| papas | 300 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 231 kcal | 6.1 g |
| caldo de verduras | 590 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 29 kcal | 1.4 g |
| leche | 205 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 103 kcal | 6.8 g |
| elote en grano | 300 g | FDC 169214Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids | 201 kcal | 6.9 g |
| camarones crudos | 250 g | FDC 175179Crustaceans, shrimp, raw | 213 kcal | 50.3 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 992 kcal | 74.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. Recalienta a fuego suave; un chowder con leche se corta si hierve.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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