Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de calabaza, garbanzos y tahini
Calabaza y garbanzos cocidos a fuego lento con comino, licuados hasta quedar tersos y terminados con tahini.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la calabaza en cubos se ablanda en 20 a 25 minutos
- Confirmar que el tahini no se separa al incorporarlo batiendo fuera del fuego
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 555 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene ajonjolí. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla en cubitos en el aceite a fuego medio bajo 8 minutos.
Agrega el comino y cocina un minuto completo antes de añadir cualquier líquido.
Agrega la calabaza en cubos, casi todos los garbanzos escurridos, guardando un puñado, y el caldo. Cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que la calabaza ceda con una cuchara.
Licúa hasta que quede completamente terso.
Retira la olla del fuego y espera a que deje de burbujear; luego incorpora el tahini batiendo. Sirve con los garbanzos que guardaste y espolvorea el cilantro.
El detalle útil
Incorpora el tahini batiendo fuera del fuego. Si hierve, se amarga y se separa en hilos aceitosos, y lo que se busca aquí es justamente la cremosidad que da sin nada de crema.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Calabaza butternut en lugar de calabaza
Más dulce y densa, y da una sopa más espesa.
Por porción: aprox. 55 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Crema de cacahuate en lugar de tahini
Más dulce y pesada. Incorpórala batiendo de la misma manera.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Cambia el ajonjolí por cacahuate.
Yogur griego en lugar de tahini
Más ligero y ácido, y agrega proteína en lugar de grasa.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 7 g menos de grasa.
Alérgenos: Cambia el ajonjolí por leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa licuada que sigue siendo una comida, en la que los garbanzos aportan la proteína y el tahini hace el trabajo que haría la crema.
| Energía | 555 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 78 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 1,670 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| calabaza | 600 g | FDC 168448Pumpkin, raw | 156 kcal | 6.0 g |
| garbanzos | 400 g | FDC 173800Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids | 556 kcal | 28.2 g |
| caldo de verduras | 785 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 39 kcal | 1.9 g |
| tahini | 30 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 178 kcal | 5.2 g |
| cilantro fresco | 10 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1108 kcal | 43.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. Se espesa de un día para otro. Recaliéntala a fuego suave; el tahini puede separarse si hierve.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Vegetariana