Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Dal de lentejas rojas con cúrcuma, tomate y cilantro
Lentejas rojas cocidas hasta quedar suaves con cúrcuma, tomate y cilantro fresco.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las lentejas rojas enjuagadas se deshacen en 22 a 28 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 500 kcal
- por porción
- Proteína
- 27 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Los ingredientes, tal como aparecen, no tienen alérgenos regulados. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
Pasos de preparación
Enjuaga las lentejas en un colador hasta que el agua salga clara.
Acitrona la cebolla en cubitos finos, el ajo rebanado y el jengibre rallado en el aceite a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Agrega la cúrcuma y el comino y cocina, moviendo, un minuto completo antes de que entre cualquier líquido.
Agrega las lentejas, el tomate y el agua. Lleva a hervor y luego cocina a fuego lento, parcialmente tapado, de 22 a 28 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se deshagan y el dal esté espeso.
Retíralo del fuego e incorpora casi todo el cilantro; espolvorea el resto por encima.
El detalle útil
Cocina las especias molidas en el aceite un minuto completo antes de agregar cualquier líquido. La cúrcuma y el comino saben a crudo y a polvo hasta que el calor y la grasa los alcanzan, y por mucho que cocines a fuego lento después, eso no se compensa.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Lentejas amarillas partidas en lugar de rojas
Más firmes y mucho más lentas, unos 45 minutos. La nutrición no se recalcula.
Omitir el jengibre
Más redondo y menos picante. Agrega un chorrito de limón amarillo al final en su lugar.
Leche de coco en lugar de 200 ml del agua
Más sustancioso y más dulce, con más grasa. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de origen vegetal en la que un solo ingrediente hace casi todo el trabajo: las lentejas rojas aportan la proteína y buena parte de la fibra.
| Energía | 500 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 81 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 250 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| ajo | 15 g | FDC 169230Garlic, raw | 22 kcal | 1.0 g |
| jengibre fresco | 20 g | FDC 169231Ginger root, raw | 16 kcal | 0.4 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| cúrcuma molida | 1 cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| lentejas rojas | 200 g | FDC 174284Lentils, pink or red, raw | 716 kcal | 47.8 g |
| tomate picado | 400 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 64 kcal | 3.2 g |
| agua | 700 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| cilantro fresco | 15 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1000 kcal | 54.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos de 3 a 4 días. En el refrigerador se espesa hasta volverse pasta; aflójalo con agua al recalentar.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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