Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Salmón asado con lentejas y zanahorias
Salmón sobre lentejas tibias con zanahorias asadas y dulces.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo de horneado para filetes de 130 g
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 510 kcal
- por porción
- Proteína
- 39 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Mezcla las zanahorias con la mitad del aceite en una charola y ásalas 20 minutos.
Empuja las zanahorias a un lado, agrega el salmón y asa de 12 a 15 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lajas.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una olla y cocina la cebolla 5 minutos.
Agrega las lentejas, el tomillo y el caldo y calienta con suavidad 5 minutos, moviendo lo menos posible para que las lentejas conserven su forma.
Reparte las lentejas en dos platos y agrega el salmón y las zanahorias.
El detalle útil
Calienta las lentejas con suavidad para que conserven su forma. Si las mueves con fuerza en una sartén caliente se deshacen en un puré, que es un platillo distinto y mucho más soso.
Adáptala a ti
Una porción es un filete de salmón con la mitad de las lentejas y de las zanahorias. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Trucha en lugar de salmón
Un poco más magra y de laja más fina, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 85 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 9 g menos de grasa.
Garbanzos en lugar de lentejas
Más firmes y con sabor más a nuez, y conservan su forma sin cuidados.
Por porción: aprox. 30 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Chirivías en lugar de zanahorias
Más dulces y con más almidón. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El plato más sustancioso de este grupo, porque el salmón es un pescado graso. Las lentejas aportan fibra que una cena de pescado sola no tendría.
| Energía | 510 kcal |
|---|---|
| Proteína | 39 g |
| Grasa | 23 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 13 g |
| Sodio | 290 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| zanahoria | 200 g | FDC 170393Carrots, raw | 82 kcal | 1.9 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| salmón | 260 g | FDC 175167Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw | 541 kcal | 53.1 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| lentejas cocidas | 250 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 290 kcal | 22.5 g |
| tomillo seco | ½ cdta. | No calculadoMedia cucharadita de tomillo seco pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier hierba seca. | · | · |
| caldo de verduras | 98 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 5 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1022 kcal | 78.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción