Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Tofu al romero con puré de frijoles blancos grandes
Tofu al romero con un puré tibio de frijoles y zanahorias asadas.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tofu se dora en 25 a 30 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 36 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Mezcla las zanahorias y el tofu con casi todo el aceite y el romero en una charola cubierta con papel para hornear.
Asa de 25 a 30 minutos, volteando una vez, hasta que las zanahorias estén suaves y el tofu esté dorado.
Mientras tanto, calienta los frijoles con el caldo en una olla a fuego bajo durante 5 minutos.
Machaca los frijoles en trozos gruesos con un tenedor, dejando muchos enteros, e incorpora el resto del aceite.
Sirve el puré en dos platos y acomoda el tofu y las zanahorias encima.
El detalle útil
Deja algunos frijoles enteros para dar textura. Un puré terso es una salsa; un machacado rústico es parte del plato, y este platillo pide lo segundo.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del tofu y de las zanahorias con la mitad del puré. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles cannellini en lugar de alubias de manteca
Más firmes y más pequeños. Las cifras usan el mismo registro.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con un sabor más a nuez; se dora más rápido, así que revísalo antes.
Por porción: aprox. 70 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Romero seco
Usa media cucharadita, desmoronada. La nutrición no cambia de forma importante.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato vegano en el que el almidón son los frijoles y no la papa, así que la fibra es alta y la proteína viene de los dos componentes.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 36 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 630 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| zanahoria | 200 g | FDC 170393Carrots, raw | 82 kcal | 1.9 g |
| tofu firme | 300 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 432 kcal | 51.8 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| romero fresco | 0.5 g | FDC 173473Rosemary, freshUna cucharadita de romero picado pesa 0.7 g, aprox. 1 kcal en FoodData Central 173473. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| frijoles blancos grandes (alubias de manteca) | 250 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, cannedFoodData Central no tiene registro de alubias de manteca enlatadas, que son habas de lima maduras. Se calculan como frijoles blancos enlatados, el frijol enlatado más parecido que registra; los dos se parecen en energía y proteína, pero la etiqueta de tu lata es la cifra exacta. | 285 kcal | 18.1 g |
| caldo de verduras | 78 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 4 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 884 kcal | 72.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El puré se endurece en el refrigerador; aflójalo con caldo al recalentarlo.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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