Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de salmón, papa y eneldo
Una sopa de inspiración nórdica con salmón, papas y eneldo fresco.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el pescado se escalfa por completo en 5 a 6 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 485 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el poro 6 minutos.
Agrega las papas y el caldo y cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que estén suaves.
Vierte la leche y vuelve a llevarla a un hervor apenas perceptible, con alguna burbuja que apenas rompa la superficie.
Agrega el salmón y escálfalo suavemente de 5 a 6 minutos, hasta que esté opaco y se separe en lascas.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Fuera del fuego, incorpora el eneldo y sirve.
El detalle útil
Mantén la sopa por debajo de un hervor fuerte después de agregar el pescado. El hervor corta la leche y deshace el salmón; un fuego apenas lento conserva enteros a los dos.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Trucha en lugar de salmón
Un poco más magra, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 85 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 9 g menos de grasa.
Bacalao en lugar de salmón
Mucho más magro y más blanco, y la sopa queda más ligera.
Por porción: aprox. 160 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. 16 g menos de grasa.
Bebida de soya sin azúcar
Más líquida, y es menos probable que se corte.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya; quita la leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
La sopa más sustanciosa de este grupo, porque el salmón es un pescado graso. Las papas y la leche la convierten en una comida completa y no en una entrada.
| Energía | 485 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 22 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 880 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| poro | 100 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 61 kcal | 1.5 g |
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| caldo de verduras | 490 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 25 kcal | 1.2 g |
| leche | 260 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 129 kcal | 8.5 g |
| salmón | 250 g | FDC 175167Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw | 520 kcal | 51.1 g |
| eneldo fresco | 5 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 967 kcal | 67.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. Recaliéntala a fuego suave; la leche se corta al hervir.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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