Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Sémola salada con chícharos y cúrcuma
Sémola tostada y cocida hasta quedar suave, con chícharos, cúrcuma y comino.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 100 g de sémola espesan en 400 ml de agua en 4 a 5 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 23 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 400 kcal
- por porción
- Proteína
- 20 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche.
Pasos de preparación
Tuesta la sémola en una sartén seca a fuego medio de 3 a 4 minutos, sin dejar de mover, hasta que huela a nuez y se oscurezca un tono. Pásala a un plato.
En la misma sartén, acitrona la cebolla picada fina en el aceite durante 6 minutos; luego agrega la cúrcuma y el comino y cocina un minuto.
Agrega los chícharos y el agua y lleva a que apenas hierva.
Deja caer la sémola tostada en lluvia con una mano mientras mueves con fuerza con la otra; luego cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos, hasta que espese y se despegue de las orillas.
Sirve con el yogur y el cilantro.
El detalle útil
Tuesta la sémola antes de que se acerque cualquier líquido. Sin tostar, se hincha en una sola masa pegajosa; tostada, los granos quedan sueltos y todo resulta ligero.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón con la mitad de la sémola y 75 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y con un contraste más ácido frente a las especias.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Elote en grano en lugar de chícharos
Más dulce y más firme, con menos proteína.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Cuscús en lugar de sémola
Más grueso y mucho más rápido; remójalo en lugar de cocinarlo a fuego lento.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado en el que el yogur y los chícharos aportan casi toda la proteína, y la sémola es el vehículo más que el protagonista.
| Energía | 400 kcal |
|---|---|
| Proteína | 20 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 59 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 140 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| sémola | 100 g | FDC 169715Semolina, enriched | 360 kcal | 12.7 g |
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| cúrcuma molida | 1 cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| chícharos congelados | 200 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 154 kcal | 10.4 g |
| agua | 400 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| yogur griego | 150 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 110 kcal | 14.9 g |
| cilantro fresco | 10 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 804 kcal | 40.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de 2 horas, y consume en 3 a 4 días. Se pone sólida al enfriarse.
- Para recalentar
- Recalienta con un chorrito de agua, deshaciéndola con una cuchara, hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana