Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Espirales de pasta filo con espinacas y queso feta
Espirales crujientes de pasta filo rellenas de espinacas, queso feta y queso cottage.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 70 g de pasta filo envuelven esta cantidad de relleno
- Confirmar el tiempo de horneado
- Fotografiar las espirales terminadas
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 360 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- pasta filo. La pasta filo puede contener soya; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador) y forra una charola para hornear.
Marchita las espinacas en una sartén sin aceite, pásalas a un colador y presiónalas para sacar el líquido. Pícalas y mézclalas con el queso cottage, el queso feta, el huevo y el eneldo.
Extiende una hoja de pasta filo, barnízala ligeramente con aceite y pon una línea de relleno a lo largo de una orilla larga, dejando un margen libre en cada extremo. Enróllala en un tubo largo y enróscalo en espiral sobre la charola.
Repite para hacer una segunda espiral con el resto de la pasta filo y del relleno. Barniza las dos con el aceite que queda.
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas y bien cuajadas por dentro.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Deja espacio en los extremos de cada hoja para que el relleno no se salga. El relleno que llega hasta la orilla se escapa al enrollar la espiral y se quema en la charola.
Adáptala a ti
Una porción es una espiral. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta en lugar de queso cottage
Más tersa y cremosa, y une el relleno con más firmeza.
Por porción: aprox. 40 kcal más, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. 4 g más de grasa.
Queso de cabra fresco en lugar de queso feta
Más suave y cremoso, y se derrite en lugar de quedarse en trozos.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Perejil en lugar de eneldo
Más fresco y con menos sabor anisado.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un platillo de masa en el que el relleno es sobre todo queso y hojas verdes, así que la proteína es más alta de lo que la masa haría pensar. El queso feta aporta la mayor parte del sodio.
| Energía | 360 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 19 g |
| de la cual, saturada | 7 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| de los cuales, azúcares | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 860 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espinacas | 180 g | FDC 168462Spinach, raw | 41 kcal | 5.1 g |
| queso cottage | 150 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 147 kcal | 16.7 g |
| queso feta | 60 g | FDC 173420Cheese, feta | 159 kcal | 8.5 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| eneldo fresco | 5 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| pasta filo | 70 g | FDC 172791Phyllo dough | 209 kcal | 5.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 717 kcal | 42.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. La masa se ablanda de un día para otro; un horno caliente le devuelve parte de lo crujiente.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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