Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Sartén de arroz con tempeh y ciruelas
Tempeh y arroz con ciruelas tibias y un toque suave de jengibre.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tempeh se dora en 6 a 8 minutos
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 520 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- salsa de soya. La mayoría de las salsas de soya contienen trigo. El tamari es la alternativa habitual sin trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Cuece el arroz en agua hirviendo según el paquete y luego escúrrelo.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cocina el tempeh de 6 a 8 minutos, volteándolo, hasta que se dore por ambos lados.
Agrega la calabacita y el jengibre y cocina 4 minutos, hasta que la calabacita se ablande en las orillas.
Agrega las ciruelas y la salsa de soya y cocina de 2 a 3 minutos, solo hasta que las ciruelas se ablanden pero sigan con su forma.
Incorpora el arroz y caliéntalo hasta que humee.
El detalle útil
Agrega las ciruelas al final para que conserven algo de forma. Si les das cinco minutos, se deshacen en una salsa que sabe bien, pero deja la sartén con aspecto de mermelada.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén con 50 g de arroz (peso en seco). Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de tempeh
Más suave de sabor; prénsalo bien y dóralo a fuego alto, o se queda insípido junto a las ciruelas.
La nutrición todavía no se recalcula para este cambio.
Tamari en lugar de salsa de soya
La opción habitual sin trigo. La nutrición no se recalcula; la cantidad de sal varía según la marca.
Alérgenos: Quita el gluten si el tamari está certificado.
Nectarinas o duraznos firmes en lugar de ciruelas
Más dulces y menos ácidos. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sartén vegana con el tempeh como proteína. La salsa de soya se mide porque de ahí viene casi todo el sodio.
| Energía | 520 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 19 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 200 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 100 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 365 kcal | 7.1 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| tempeh | 250 g | FDC 174272Tempeh | 480 kcal | 50.7 g |
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| jengibre fresco | 5 g | FDC 169231Ginger root, raw | 4 kcal | 0.1 g |
| ciruelas | 180 g | FDC 169949Plums, raw | 83 kcal | 1.3 g |
| salsa de soya | 10 g | FDC 172473Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium | 6 kcal | 0.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1044 kcal | 61.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El arroz se conserva 3 a 4 días en el refrigerador; enfríalo rápido y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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