Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Pastel de papa con tofu y chícharos
Un relleno sabroso de tofu y verduras debajo de un puré de papa.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno se reduce en 10 minutos
- Fotografiar el pastel terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 5 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 33 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- bebida de soya. Elige una bebida de soya sin azúcar; las versiones endulzadas añaden azúcar.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Hierve las papas de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves; luego escúrrelas y hazlas puré con la bebida de soya.
Mientras tanto, calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla y la zanahoria 8 minutos.
Rompe el tofu con las manos en trozos irregulares en lugar de cortarlo en cubos, agrégalo a la olla y cocina 5 minutos.
Agrega el caldo y el tomillo y cocina a fuego lento 10 minutos, hasta que se haya evaporado casi todo el líquido; luego incorpora los chícharos.
Pasa a un refractario, extiende el puré encima, marca la superficie con un tenedor y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y muy caliente en todas partes.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Desmorona el tofu en trozos irregulares para una textura más interesante. Los cubos parejos se ven como cubos de tofu; los trozos arrancados absorben el caldo y se comportan como la carne molida que el platillo imita.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del pastel. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con sabor a nuez, con un gusto más marcado.
Por porción: aprox. 70 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Lentejas verdes en lugar de tofu
Más suaves y con sabor más terroso. Usa unos 300 g cocidas.
Por porción: aprox. 40 kcal menos, aprox. 12 g menos de proteína, aprox. 13 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita la soya del relleno; el puré todavía lleva bebida de soya.
Puré de camote
Más dulce y más suelto; necesita menos leche.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un pastel vegano con la proteína en el tofu y no en carne molida, y un puré hecho con bebida de soya y aceite en lugar de mantequilla.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 33 g |
| Grasa | 19 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 420 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| bebida de soya | 52 g | FDC 2705405Soy milk, unsweetened | 20 kcal | 1.8 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| zanahoria | 100 g | FDC 170393Carrots, raw | 41 kcal | 0.9 g |
| tofu firme | 300 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 432 kcal | 51.8 g |
| caldo de verduras | 195 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 10 kcal | 0.5 g |
| tomillo seco | ½ cdta. | No calculadoMedia cucharadita de tomillo seco pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier hierba seca. | · | · |
| chícharos congelados | 100 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 77 kcal | 5.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 877 kcal | 66.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Al segundo día se corta más limpio.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Pasta en una salsa tersa de pimiento asado y tofu sedoso.
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