Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Revuelto de tofu con champiñones y espinacas sobre pan tostado
Tofu desmoronado cocinado con champiñones, cúrcuma y espinacas, sobre pan tostado.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tofu partido a mano toma color en 6 a 8 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 530 kcal
- por porción
- Proteína
- 46 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan de masa madre. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Prensa el tofu entre hojas de papel absorbente bajo un plato durante 15 minutos; luego pártelo con las manos en trozos irregulares en lugar de cortarlo.
Rebana los champiñones gruesos y dóralos bien en el aceite a fuego medio alto 5 minutos, sin moverlos durante los primeros 2.
Agrega la cúrcuma y mueve 30 segundos; luego agrega el tofu partido.
Cocina de 6 a 8 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que las orillas del tofu se hayan pegado un poco y tomado color.
Incorpora las espinacas hasta que se marchiten, tuesta el pan de masa madre y sirve el revuelto encima con el cebollín.
El detalle útil
Parte el tofu con las manos en lugar de cortarlo en cubos. Las orillas irregulares se pegan a la sartén y se doran, y de ahí viene el sabor; un cubo parejo solo ofrece caras planas y se queda pálido.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan tostado con la mitad del revuelto. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con más sabor a nuez, con más proteína, y no hace falta prensarlo. Desmorónalo.
Por porción: aprox. 95 kcal más, aprox. 6 g más de proteína, aprox. 4 g más de grasa.
Pan integral en lugar de pan de masa madre
Más suave bajo el revuelto, con más fibra.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Pimentón ahumado en lugar de cúrcuma
Ahumado y rojo en lugar de terroso y amarillo.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno vegetal con más de 40 g de proteína por porción, más que la mayoría de los desayunos de cualquier tipo.
| Energía | 530 kcal |
|---|---|
| Proteína | 46 g |
| Grasa | 26 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 390 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| tofu firme | 400 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 576 kcal | 69.1 g |
| champiñones | 250 g | FDC 169251Mushrooms, white, raw | 55 kcal | 7.7 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| cúrcuma molida | 1 cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| espinacas | 150 g | FDC 168462Spinach, raw | 35 kcal | 4.3 g |
| pan de masa madre | 100 g | FDC 172675Bread, french or vienna (includes sourdough)Calculado con el registro de pan francés o vienés de FoodData Central, que según indica incluye el pan de masa madre. | 272 kcal | 10.8 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1062 kcal | 92.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El revuelto se conserva 3 a 4 días y se recalienta bien en una sartén seca.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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