Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Pasta al horno con atún, tomate y aceitunas
Una pasta al horno sencilla con atún, tomate y una capa moderada de mozzarella.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el platillo queda caliente por completo en 20 a 25 minutos
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 435 kcal
- por porción
- Proteína
- 35 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
- aceitunas negras. Las aceitunas vienen en salmuera y son saladas; enjuagarlas quita parte de la sal.
- mozzarella. Algunas mozzarellas se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Cuece la pasta en agua hirviendo 2 minutos menos de lo que indica el paquete, para que siga firme, y luego escúrrela.
Mientras tanto, calienta el aceite en una olla, agrega el tomate y el orégano y cocina a fuego lento 8 minutos, hasta que espese.
Incorpora el atún, las aceitunas y la pasta escurrida, cuidando que el atún quede en hojuelas.
Pásalo a un refractario, esparce la mozzarella encima y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que burbujee y esté caliente por completo.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Cuece la pasta un poco menos de lo normal antes de hornearla. Sigue absorbiendo salsa en el horno, y la pasta que se cuece por completo en la estufa sale blanda.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del refractario. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Salmón enlatado en lugar de atún
Más sustancioso, y le da color a la salsa.
Por porción: aprox. 50 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Queso cheddar en lugar de mozzarella
De sabor más intenso, y se dora en lugar de estirarse.
Por porción: aprox. 35 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 4 g más de grasa.
Pasta sin gluten
Cuécela todavía menos, porque se ablanda rápido. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un platillo al horno de despensa, contado completo. Casi todo el sodio viene de las aceitunas y la mozzarella, por eso las dos se pesan.
| Energía | 435 kcal |
|---|---|
| Proteína | 35 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 690 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pasta | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 445 kcal | 15.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| tomate picado | 300 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 48 kcal | 2.4 g |
| orégano seco | 0.5 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 1 kcal | 0.0 g |
| atún enlatado | 200 g | FDC 173709Fish, tuna, light, canned in water, drained solids (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 172 kcal | 38.9 g |
| aceitunas negras | 30 g | FDC 169094Olives, ripe, canned (small-extra large) | 35 kcal | 0.3 g |
| mozzarella | 50 g | FDC 170847Cheese, mozzarella, part skim milk | 127 kcal | 12.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 869 kcal | 69.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Se recalienta bien, y la pasta sigue absorbiendo la salsa.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción