Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Hamburguesas de pavo con ensalada de col y betabel
Hamburguesas de pavo en pan integral con una ensalada de betabel y col de sabor vivo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las carnes de 150 g se cuecen por completo en 6 a 7 minutos por lado
- Fotografiar la hamburguesa terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 560 kcal
- por porción
- Proteína
- 44 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- betabel cocido. El betabel en vinagre es otro producto; esta cifra es para betabel cocido sin más.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- panes integrales para hamburguesa. Los panes para hamburguesa suelen contener soya y pueden contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Divide el pavo molido en dos y forma con cada mitad una carne un poco más ancha que el pan; luego haz con el pulgar una hendidura poco profunda en el centro de cada una.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina las carnes de 6 a 7 minutos por cada lado, sin aplastarlas.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, ralla grueso el betabel cocido y corta la col en tiras lo más finas que puedas.
Mezcla el yogur y la mostaza Dijon, y luego incorpóralos al betabel y la col.
Tuesta las caras cortadas de los panes integrales en la sartén 30 segundos y arma las hamburguesas con la ensalada de col sobre la carne.
El detalle útil
Haz una hendidura poco profunda en el centro de cada carne antes de ponerla en la sartén. La carne molida se contrae al cocinarse y una carne plana se abomba como una bola; una con hendidura sale plana.
Adáptala a ti
Una porción es una hamburguesa en su pan con la mitad de la ensalada de col. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave y un poco más jugoso. Manéjalo con más cuidado.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Panes blancos para hamburguesa
Más suaves y más dulces, con menos fibra.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso, así que la ensalada de col queda más seca y se mantiene unida en el pan.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una hamburguesa cuya ensalada de col va aderezada con yogur y mostaza en lugar de mayonesa, que es casi toda la diferencia entre esta y la versión que imita.
| Energía | 560 kcal |
|---|---|
| Proteína | 44 g |
| Grasa | 22 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | 14 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 620 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| betabel cocido | 150 g | FDC 169146Beets, cooked, boiled, drained | 66 kcal | 2.5 g |
| col | 100 g | FDC 169975Cabbage, raw | 25 kcal | 1.3 g |
| yogur griego | 80 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 58 kcal | 8.0 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| panes integrales para hamburguesa | 160 g | FDC 174090Rolls, hamburger or hot dog, whole wheat | 430 kcal | 19.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1117 kcal | 88.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. La ensalada de col se conserva 2 días, pero suelta líquido; escúrrela antes de volver a usarla.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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