Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Koftas de pavo y calabacita con yogur de tahini
Koftas de pavo con especias y calabacita rallada, con un yogur de tahini suelto.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que seis koftas hechas con 300 g se cuecen por completo en 10 a 12 minutos
- Confirmar que la calabacita se mantiene integrada después de exprimirla
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 27 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 575 kcal
- por porción
- Proteína
- 43 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche, ajonjolí. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
- panes pita. El pan pita puede contener soya o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Ralla la calabacita, ponla en un trapo limpio y exprímela con fuerza sobre el fregadero hasta que deje de gotear.
Mezcla la calabacita exprimida con el pavo molido, el comino y el pan molido; luego forma seis koftas, cada una más o menos del largo de tu palma.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina las koftas de 10 a 12 minutos, volteándolas cada pocos minutos para que se doren por todos lados.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Bate el yogur, el tahini y el jugo de limón amarillo, agregando agua fría de cucharadita en cucharadita hasta que se pueda verter.
Calienta el pan pita y sirve con las koftas y el yogur de tahini.
El detalle útil
Exprime la calabacita hasta que deje de gotear. Si queda húmeda, suelta agua en la sartén y las koftas se cuecen al vapor y quedan grises en lugar de dorarse.
Adáptala a ti
Una porción es tres koftas con un pan pita y la mitad del yogur de tahini. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave y un poco más sustancioso.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan plano en lugar de pan pita
No tiene bolsillo, así que enróllalo en lugar de rellenarlo.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Omitir el tahini
Un yogur sencillo con limón amarillo. Mucho más ligero.
Por porción: aprox. 60 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 5 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita el ajonjolí.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena en la que una verdura va integrada en la proteína en lugar de servirse al lado, lo que ayuda cuando un plato lleno es más de lo que puedes comer.
| Energía | 575 kcal |
|---|---|
| Proteína | 43 g |
| Grasa | 25 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 460 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| pan molido seco | 20 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 79 kcal | 2.7 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| tahini | 20 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 118 kcal | 3.5 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| panes pita | 120 g | FDC 174916Bread, pita, whole-wheat | 314 kcal | 11.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1152 kcal | 86.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. El yogur de tahini se conserva de 3 a 4 días en su propio recipiente y espesa en el refrigerador.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción