Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Koftas de pavo con yogur de hierbabuena y cuscús
Koftas de pavo con especias suaves, cuscús y yogur con hierbabuena.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que seis koftas se cuecen por completo en 10 a 12 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 475 kcal
- por porción
- Proteína
- 37 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche.
Pasos de preparación
Mezcla el pavo, la cebolla rallada, el comino y el perejil en un tazón. Forma seis koftas, cada una de unos 10 cm de largo.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las koftas de 10 a 12 minutos, volteándolas cada pocos minutos, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, pon el cuscús en un tazón resistente al calor, vierte encima el agua hirviendo, tápalo con un plato y déjalo 5 minutos. Espónjalo con un tenedor.
Incorpora la hierbabuena al yogur. Reparte el cuscús, las koftas y el yogur con hierbabuena en dos platos.
El detalle útil
La cebolla rallada fina mantiene jugosas las koftas sin dejar trozos grandes crudos. Rallada, suelta su jugo en la carne; picada, se queda crujiente y las koftas se desmoronan a su alrededor.
Adáptala a ti
Una porción es tres koftas con la mitad del cuscús y la mitad del yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Un poco más suave, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Yogur griego de 2%
Más espeso, más cerca de un dip que de una salsa.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Arroz en lugar de cuscús
Cuécelo en agua hirviendo el tiempo que indique el paquete. Así el platillo también queda sin trigo.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita el gluten, si el resto de tu plato tampoco lo tiene.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato de carne molida magra con un cereal y una salsa de lácteo. Los azúcares no se calculan, porque el registro del cuscús seco no los incluye.
| Energía | 475 kcal |
|---|---|
| Proteína | 37 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 150 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| cebolla | 30 g | FDC 170000Onions, raw | 12 kcal | 0.3 g |
| comino molido | 1 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 4 kcal | 0.2 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| cuscús | 100 g | FDC 169699Couscous, dryEl registro de FoodData Central para el cuscús seco no tiene valor de azúcares, así que los azúcares quedan sin calcular en esta receta en lugar de estimarse. | 376 kcal | 12.8 g |
| agua hirviendo | 150 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 100 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 63 kcal | 5.3 g |
| hierbabuena fresca | 5 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 947 kcal | 74.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Guarda el cuscús y el yogur en recipientes separados.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción