Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Rollos de pavo con espinacas
Filetes de pavo enrollados y rellenos de espinacas y ricotta.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los rollos se cocinan por completo en 12 a 15 minutos
- Fotografiar los rollos rebanados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 370 kcal
- por porción
- Proteína
- 42 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Hierve las papas de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves, y luego escúrrelas.
Mientras tanto, marchita las espinacas en una sartén seca durante un minuto, pásalas a un colador y presiónalas para sacarles el líquido. Pícalas y mézclalas con la ricotta y la nuez moscada.
Extiende los filetes de pavo, unta el relleno encima dejando una orilla libre y enrolla cada uno. Asegúralos con hilo de cocina o palillos de madera, y cuenta cuántos pones para poder sacarlos todos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora los rollos de 3 a 4 minutos, volteándolos. Vierte el caldo, tapa y cocina de 12 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidos por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Quita el hilo o los palillos, corta los rollos en rebanadas gruesas y sírvelos con las papas y los jugos de la sartén.
El detalle útil
No rellenes de más los rollos; asegúralos con hilo apto para cocina o palillos que puedas retirar. El relleno que se sale en la sartén se quema en el fondo en lugar de quedarse donde sirve.
Adáptala a ti
Una porción es un rollo con 125 g de papas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pollo abierta en mariposa
Un poco más sustanciosa, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Ricotta semidescremada
Un relleno más firme que se queda en su lugar con más facilidad.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Queso cottage en lugar de ricotta
Más suelto y más salado; escúrrelo primero.
Por porción: aprox. 25 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una de las cenas más magras de esta colección: pechuga de pavo con un relleno pequeño de lácteos, y papas para el almidón.
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteína | 42 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| de los cuales, azúcares | 2 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 560 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| espinacas | 120 g | FDC 168462Spinach, raw | 28 kcal | 3.4 g |
| ricotta | 100 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 150 kcal | 7.5 g |
| nuez moscada molida | 0.5 g | FDC 171326Spices, nutmeg, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| pechuga de pavo | 280 g | FDC 171098Turkey, whole, breast, meat only, raw | 319 kcal | 66.2 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| caldo de pollo | 160 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 9 kcal | 1.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 741 kcal | 83.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción