Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Arroz con leche de vainilla con skyr
Un arroz con leche cremoso, cocido despacio en la estufa con vainilla y terminado con skyr cuando se ha enfriado un poco. Cómelo tibio o frío, en un tazón pequeño.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 16 de octubre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 70 g de arroz espesan 600 ml de leche en 30 a 35 minutos a fuego lento y bajo
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 370 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche.
Pasos de preparación
Pon el arroz y la leche en una olla de fondo grueso de 2 litros, sin enjuagar el arroz, y calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente, moviendo para que los granos no se hundan y se peguen.
Baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, de 30 a 35 minutos. Mueve cada pocos minutos, y más seguido hacia el final, hasta que los granos estén muy suaves y el arroz con leche esté espeso.
Retira la olla del fuego e incorpora la vainilla y la miel. Déjalo enfriar 10 minutos; espesa mientras reposa.
Incorpora el skyr hasta que quede terso. Sirve tibio, o tapa y refrigera para comerlo frío, con la canela espolvoreada encima.
El detalle útil
No enjuagues el arroz. Su almidón de la superficie es lo que espesa la leche hasta volverla cremosa; el arroz enjuagado da granos suaves flotando en leche aguada.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón, la mitad de la olla, unos 350 g. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego sin grasa en lugar de skyr
Un poco más ácido, con la misma proteína.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya sin azúcar en lugar de leche de vaca
Más ligero y con un leve sabor a frijol; puede necesitar 5 minutos más para espesar.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya. El skyr todavía contiene leche.
Jarabe de maple en lugar de miel
Un dulzor más oscuro. Usa las mismas dos cucharaditas.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
La leche y el skyr se reparten la proteína, y por eso este tazón tiene más que un arroz con leche común: el skyr se agrega al final y la duplica.
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 7 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 180 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz para risotto o para arroz con leche | 70 g | FDC 168879Rice, white, medium-grain, raw, enrichedFoodData Central no tiene registro de arroz arborio ni carnaroli. Se calcula como arroz blanco de grano medio, que es lo que es el arroz para risotto. | 252 kcal | 4.6 g |
| leche | 620 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 309 kcal | 20.4 g |
| extracto de vainilla | 4 g | FDC 173471Vanilla extract | 12 kcal | 0.0 g |
| miel | 14 g | FDC 169640Honey | 43 kcal | 0.0 g |
| skyr natural | 200 g | FDC 170894Yogurt, Greek, plain, nonfat (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)FoodData Central solo registra el skyr como productos de marca, así que se calcula como yogur griego natural sin grasa, el yogur colado y sin grasa más parecido que registra. Las marcas de skyr varían; las cifras de tu envase son las confiables. | 118 kcal | 20.4 g |
| canela molida | 0.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 736 kcal | 45.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas. Consume en 3 a 4 días. En frío se pone firme; incorpora un chorrito de leche para aflojarlo.
- Para recalentar
- Cómelo frío, o recaliéntalo a fuego suave con un chorrito de leche, moviendo, hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana