Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Aprox. 50 min · 595 kcal · 40 g de proteína por porción
Ensalada tibia de tofu y papa con mostaza
Tofu dorado y papas con un aderezo de mostaza.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tofu se dora en 8 a 10 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 375 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene mostaza, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- bebida de soya. Elige una bebida de soya sin azúcar; las versiones endulzadas añaden azúcar.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Hierve las papas de 12 a 15 minutos y agrega los ejotes en los últimos 4 minutos. Escúrrelos y déjalos en el colador hasta que dejen de soltar vapor.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y cocina el tofu de 8 a 10 minutos, volteándolo, hasta que esté dorado por varios lados y caliente por dentro.
Bate la bebida de soya, la mostaza y el eneldo hasta tener un aderezo que se pueda verter.
Reparte las papas, los ejotes y el tofu en dos tazones y vierte el aderezo encima.
El detalle útil
Deja que las verduras dejen de soltar tanto vapor antes de aderezarlas. El vapor aguada el aderezo y este se resbala; con un minuto o dos en el colador basta.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón, la mitad de la ensalada. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur en lugar de bebida de soya en el aderezo
Más espeso y más ácido, y deja de ser vegano.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega leche; quita la soya del aderezo.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con sabor más a nuez, y se dora más rápido.
Por porción: aprox. 65 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Mostaza de grano entero
Más suave, con más textura en el aderezo. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Sigue conteniendo mostaza.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una ensalada tibia vegana en la que el tofu aporta la proteína. El aderezo es de mostaza y bebida de soya en lugar de aceite y mayonesa.
| Energía | 375 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 100 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| ejotes | 100 g | FDC 169961Beans, snap, green, raw | 31 kcal | 1.8 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| tofu firme | 280 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 403 kcal | 48.4 g |
| bebida de soya | 105 g | FDC 2705405Soy milk, unsweetened | 39 kcal | 3.7 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| eneldo fresco | 5 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 753 kcal | 59.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. Queda bien fría al día siguiente; vuelve a aderezarla un poco.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Filete de cerdo rebanado con manzana suave y salvia sobre polenta.
Aprox. 40 min · 410 kcal · 34 g de proteína por porción