Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Avena horneada con arándanos y queso cottage
Una charola de avena horneada hecha con queso cottage licuado, huevos y proteína en polvo, salpicada de arándanos y cortada en seis cuadros. Un cuadro con una cucharada de yogur griego es un desayuno que puedes comer frío, tibio o directo de la bolsa del congelador sacada la noche anterior.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 16 de octubre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la charola cuaja en 35 a 40 minutos a 180°C con los arándanos congelados encima
- Confirmar que un cuadro descongelado se mantiene firme en la lonchera
- Fotografiar la charola terminada, con un cuadro cortado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 10 min
- estimado
- Porciones
- 6
- ver abajo
- Energía
- 400 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 6 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- hojuelas de avena. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten. Si evitas el gluten, compra avena etiquetada sin gluten.
- proteína de suero en polvo. Las proteínas en polvo varían según la marca en proteína por porción, endulzantes y alérgenos; revisa la etiqueta.
- polvo para hornear. Algunos polvos para hornear usan almidón de trigo; revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador) y forra un refractario de 20 x 30 cm con papel para hornear.
Licúa el queso cottage, los huevos, la leche, la proteína en polvo, un plátano, el polvo para hornear, la canela y la vainilla hasta que quede terso. Incorpora la avena a mano y deja reposar 5 minutos, para que empiece a absorber el líquido.
Vierte la mezcla en el refractario y empareja la superficie. Reparte los arándanos encima directo del congelador, rebana el segundo plátano sobre la mezcla y presiona ambos ligeramente.
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorada, haya subido y se sienta firme al presionar el centro. Un termómetro en el centro debe marcar 71°C.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Deja enfriar en el refractario 15 minutos; luego corta en seis cuadros y sirve cada uno con 50 g de yogur griego. Para preparar con anticipación, deja enfriar el resto por completo sobre una rejilla dentro de una hora, guárdalos en un recipiente con papel para hornear entre capas y refrigéralos, o congélalos por separado.
El detalle útil
Licúa el queso cottage en lugar de mezclarlo a mano. Si queda entero, los grumos se hornean en pequeños huecos húmedos; licuado con los huevos y la leche, cuaja en una miga pareja, tipo flan, que se mantiene firme en la lonchera y después de congelarse.
Adáptala a ti
Una porción es un cuadro, la sexta parte de la charola, con 50 g de yogur griego. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frambuesas congeladas en lugar de arándanos
Más ácidas, y se deshacen más en el horno.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar de leche de vaca
Casi no se nota una vez horneada.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya. El queso cottage, la proteína en polvo y el yogur todavía contienen leche.
Skyr en lugar de yogur griego
Más espeso y un poco más ácido como acompañamiento.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno para preparar con anticipación donde el queso cottage licuado, los huevos y la proteína en polvo llevan una charola de avena a unos 30 g de proteína por cuadro con su yogur, y la avena y los arándanos aportan la fibra.
| Energía | 400 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 49 g |
| de los cuales, azúcares | 15 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 470 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 6. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| hojuelas de avena | 240 g | FDC 173904Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry | 910 kcal | 31.6 g |
| queso cottage | 400 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 392 kcal | 44.5 g |
| huevos | 150 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 215 kcal | 18.8 g |
| leche | 260 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 129 kcal | 8.5 g |
| proteína de suero en polvo | 60 g | FDC 173180Beverages, Protein powder whey based | 211 kcal | 46.9 g |
| plátanos | 240 g | FDC 173944Bananas, raw | 214 kcal | 2.6 g |
| polvo para hornear | 9 g | FDC 172803Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate | 5 kcal | 0.0 g |
| canela molida | 2.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 6 kcal | 0.1 g |
| extracto de vainilla | 4 g | FDC 173471Vanilla extract | 12 kcal | 0.0 g |
| arándanos azules congelados | 250 g | FDC 173950Blueberries, frozen, unsweetened (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 128 kcal | 1.1 g |
| yogur griego | 300 g | FDC 170894Yogurt, Greek, plain, nonfat (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 177 kcal | 30.6 g |
| Receta completa | Dividida entre 6 | 2398 kcal | 184.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar y refrigera dentro de las 2 horas posteriores al horneado. Consúmela en 3 a 4 días. Agrega el yogur al servir.
- En el congelador
- Congela los cuadros por separado y después pásalos a una bolsa. La tabla de la FDA no tiene una fila para horneados de huevo; congelar mantiene la comida segura de forma indefinida, y la textura es mejor si se comen pronto. Descongélalos durante la noche en el refrigerador.
- Para recalentar
- Cómela fría, o recaliéntala hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana