Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Tortellini en caldo con tofu y verduras
Tofu y verduras con pasta rellena en un caldo claro de hierbas.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo de los tortellini en caldo en lugar de agua
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 500 kcal
- por porción
- Proteína
- 33 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- tortellini. La pasta rellena varía: revisa en el paquete el relleno, los alérgenos y si es apta para vegetarianos.
Pasos de preparación
Pon el caldo a fuego lento en una olla grande. Agrega la zanahoria y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que esté casi suave.
Agrega el tofu y la calabacita y cocina a fuego lento 3 minutos.
Agrega los tortellini y cocínalos el tiempo que indique su paquete, por lo general de 3 a 5 minutos si son frescos, hasta que la pasta esté suave y el relleno caliente.
Incorpora el perejil y sirve de inmediato, antes de que la pasta se ablande más en el caldo.
El detalle útil
Los tortellini que elijas deciden los alérgenos y el tipo de dieta. Las cifras de aquí usan tortellini frescos rellenos de queso, que contienen huevo y leche; una marca vegana cambiaría tanto las etiquetas como los números.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tortellini veganos
Se venden en muchos lugares, y vuelven vegano todo el tazón. La nutrición no se recalcula; revisa el paquete.
Alérgenos: Por lo general quita la leche y el huevo.
Orzo en lugar de tortellini
Un caldo más sencillo, sin relleno. Usa 80 g en seco.
Por porción: aprox. 160 kcal menos, aprox. 8 g menos de proteína, aprox. 7 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita el huevo y la leche.
Ejotes en lugar de calabacita
Más firmes, y conservan su color en el caldo.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón caldoso en el que la pasta rellena aporta casi toda la energía y el tofu agrega la proteína que le faltaría a un caldo solo.
| Energía | 500 kcal |
|---|---|
| Proteína | 33 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 1,620 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| caldo de verduras | 785 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 39 kcal | 1.9 g |
| zanahoria | 100 g | FDC 170393Carrots, raw | 41 kcal | 0.9 g |
| tofu firme | 200 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 288 kcal | 34.5 g |
| calabacita | 100 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 17 kcal | 1.2 g |
| tortellini | 200 g | FDC 172094Tortellini, pasta with cheese filling, fresh-refrigerated, as purchased | 614 kcal | 27.0 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1001 kcal | 65.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a sopas y guisos 3 a 4 días. Si puedes, guarda el caldo y la pasta por separado; los tortellini que se quedan en el caldo se ablandan y revientan.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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