Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de apionabo, pera y frijoles blancos
Una sopa tersa con apionabo, pera y frijoles blancos.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el apionabo se licúa terso después de 20 a 25 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 330 kcal
- por porción
- Proteína
- 15 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene apio, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla 5 minutos, hasta que se suavice.
Agrega el apionabo, la pera, los frijoles y el caldo. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que el apionabo esté completamente suave.
Licúa hasta que quede terso. La sopa caliente se expande en la licuadora, así que no la llenes más de la mitad, sujeta la tapa con un trapo de cocina y licúa por tandas.
Regrésala a la olla para que se caliente bien y sírvela con el yogur encima.
El detalle útil
Usa una pera madura pero firme y quítale todo el corazón. Una pera dura queda arenosa aun después de licuarla, y el corazón deja hebras fibrosas que la licuadora no puede deshacer.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande con 50 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Manzana en lugar de pera
Más ácida, y necesita unos minutos más para ablandarse.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alubias de manteca en lugar de frijoles blancos
Más cremosa al licuarla. Las cifras usan el mismo registro.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Papa en lugar de apionabo
Más suave y con más almidón; da una sopa más espesa.
Por porción: aprox. 55 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita el apio, y el apionabo cuenta como apio.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de verduras tersa que toma cuerpo de los frijoles licuados en lugar de crema. Tiene menos proteína que las sopas de carne y de pescado de esta sección.
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteína | 15 g |
| Grasa | 4 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 61 g |
| de los cuales, azúcares | 17 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 1,630 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| apionabo | 300 g | FDC 170400Celeriac, raw | 126 kcal | 4.5 g |
| peras | 150 g | FDC 169118Pears, raw | 86 kcal | 0.5 g |
| frijoles blancos | 250 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 285 kcal | 18.1 g |
| caldo de verduras | 685 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 34 kcal | 1.6 g |
| yogur natural | 100 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 63 kcal | 5.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 658 kcal | 30.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. Agrega el yogur en el tazón, no en la olla, para que no se corte al recalentar.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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