Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Fideos con pollo y brócoli, con soya y almendras
Fideos de huevo con pollo, brócoli, jengibre y almendras tostadas por encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el pollo rebanado se cocina por completo en 6 a 7 minutos
- Confirmar que el brócoli queda suave en 4 minutos tapado
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 575 kcal
- por porción
- Proteína
- 49 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, nueces de árbol, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- salsa de soya. La mayoría de las salsas de soya contienen trigo. El tamari es la alternativa habitual sin trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Cocina los fideos de huevo, escúrrelos y enjuágalos un momento con agua fría para detener la cocción y que no se peguen.
Tuesta las almendras fileteadas en una sartén seca de 2 a 3 minutos y pásalas a un plato.
Calienta el aceite en una sartén amplia hasta que brille. Agrega el pollo rebanado en una sola capa y déjalo sin moverlo 3 minutos; luego voltéalo y cocina de 3 a 4 minutos más.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Agrega el jengibre rallado y el ajo rebanado y cocina 30 segundos; luego agrega los floretes de brócoli y 3 cucharadas de agua, tapa y cocina 4 minutos.
Agrega los fideos y la salsa de soya, mezcla un minuto para calentar todo y esparce las almendras encima al servir.
El detalle útil
Acomoda el pollo en una sola capa y no lo muevas durante tres minutos. Amontonado en una sartén pequeña y revuelto, suelta agua, se cuece al vapor, se pone gris y nunca se dora.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de los fideos con la mitad del pollo y del brócoli. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de pollo
Más suave de sabor y de textura. Presiónalo primero y dóralo más.
Por porción: aprox. 35 kcal más, aprox. 8 g menos de proteína, aprox. 9 g más de grasa.
Alérgenos: Agrega soya.
Fideos de arroz en lugar de fideos de huevo
Más suaves y sin gluten. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el huevo y el gluten.
Tamari en lugar de salsa de soya
El mismo sabor, por lo general sin trigo.
Alérgenos: Revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de fideos donde la proteína la decide el pollo y no los fideos, y las almendras aportan la grasa que la hace llenadora.
| Energía | 575 kcal |
|---|---|
| Proteína | 49 g |
| Grasa | 19 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 570 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| fideos de huevo | 110 g | FDC 169731Noodles, egg, dry, enriched | 422 kcal | 15.6 g |
| almendras fileteadas | 20 g | FDC 170567Nuts, almondsCalculado con el registro de almendras crudas de FoodData Central; las almendras fileteadas son la misma nuez, en láminas. | 116 kcal | 4.2 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| pechuga de pollo | 300 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 360 kcal | 67.5 g |
| jengibre fresco | 20 g | FDC 169231Ginger root, raw | 16 kcal | 0.4 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| brócoli | 250 g | FDC 170379Broccoli, raw | 85 kcal | 7.0 g |
| salsa de soya | 25 g | FDC 172473Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium | 14 kcal | 2.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1150 kcal | 97.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El brócoli se ablanda durante la noche, así que es mejor el mismo día.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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