Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Souvlaki de pollo con pan plano tibio
Brochetas de pollo con orégano, pan plano tibio y yogur con pepino.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los cubos de 3 cm se cuecen por completo en 10 a 12 minutos bajo el asador
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 42 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- panes planos. Los panes planos varían mucho y a menudo contienen leche o yogur; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Mezcla el pollo con el aceite, la ralladura de limón amarillo y el orégano. Déjalo reposar 15 minutos si tienes tiempo.
Ensarta los cubos en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo. Si usas palitos de madera, remójalos antes.
Cocina bajo el asador del horno bien caliente o en una sartén para asar con rayas de 10 a 12 minutos, volteando cada pocos minutos, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, exprime con las manos el pepino rallado sobre el fregadero y luego incorpóralo al yogur.
Calienta los panes planos un momento y sírvelos con el pollo y el yogur con pepino.
El detalle útil
Deja pequeños espacios entre los trozos de pollo para que se cuezan de forma más pareja. Si van muy apretados, los lados que se tocan se cuecen al vapor en lugar de dorarse, y el centro tarda más en llegar a la temperatura.
Adáptala a ti
Una porción es un pan plano con la mitad del pollo y del yogur con pepino. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego al 2%
Mucho más espeso, más parecido a un tzatziki tradicional.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan pita en lugar de pan plano
Se abre como un bolsillo, lo que le va bien al pollo en brocheta.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra; vigílala de cerca, porque se seca más rápido en el asador.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de brochetas con pan. El pan plano aporta casi todos los carbohidratos y buena parte del sodio.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 42 g |
| Grasa | 13 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| de los cuales, azúcares | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 400 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pechuga de pollo | 280 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 336 kcal | 63.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| orégano seco | 0.5 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 1 kcal | 0.0 g |
| pepino | 100 g | FDC 168409Cucumber, with peel, raw | 15 kcal | 0.7 g |
| yogur natural | 150 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 95 kcal | 7.9 g |
| panes planos | 120 g | FDC 171845Bread, naan, plain, commercially prepared, refrigeratedCalculado con el registro de naan natural de FoodData Central, su pan plano suave más parecido. | 349 kcal | 11.5 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 876 kcal | 83.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Guarda el yogur aparte del pollo caliente.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción