Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de pollo y elote con huevo en hilos
Un caldo claro de pollo y elote con huevo integrado en hilos.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las pechugas enteras se escalfan por completo en 14 a 16 minutos a un hervor apenas perceptible
- Confirmar que el huevo cuaja en hilos después de 20 segundos sin mover
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 330 kcal
- por porción
- Proteína
- 41 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
- salsa de soya. La mayoría de las salsas de soya contienen trigo. El tamari es la alternativa habitual sin trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el caldo con el jengibre rebanado hasta que apenas empiece a hervir suavemente.
Agrega las pechugas de pollo enteras y escálfalas de 14 a 16 minutos, sin dejar nunca que hierva.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Pasa el pollo a una tabla, déjalo reposar 5 minutos y deshébralo con dos tenedores.
Agrega el elote a la olla y vuelve a llevarla a un hervor suave.
Bate los huevos en una jarra. Mueve la sopa para que esté en movimiento, vierte el huevo en un chorro delgado y constante, y deja de mover 20 segundos mientras cuaja en hilos.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Regresa el pollo, incorpora la salsa de soya fuera del fuego y termina con el cebollín picado.
El detalle útil
Vierte el huevo en un chorro delgado sobre la sopa en movimiento y luego déjala quieta veinte segundos. Si lo viertes de golpe, cuaja en un bloque, y si lo mueves enseguida, desaparece y enturbia el caldo.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra y más firme al deshebrarla. Dale un par de minutos más.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Caldo de verduras en lugar de caldo de pollo
Más ligero, y el jengibre se nota más.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Tamari en lugar de salsa de soya
El mismo sabor, y por lo general sin trigo.
Alérgenos: Revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
La cena más ligera de esta colección en calorías y una de las que más proteína tiene, una combinación útil en un día en que nada pesado se te antoja.
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteína | 41 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 2,450 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| caldo de pollo | 945 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 57 kcal | 6.1 g |
| jengibre fresco | 15 g | FDC 169231Ginger root, raw | 12 kcal | 0.3 g |
| pechuga de pollo | 250 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 300 kcal | 56.3 g |
| elote en grano | 200 g | FDC 169214Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids | 134 kcal | 4.6 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| salsa de soya | 20 g | FDC 172473Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium | 11 kcal | 1.8 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 660 kcal | 81.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. Los hilos de huevo se endurecen un poco al recalentarlos, pero por lo demás la sopa se conserva bien de 3 a 4 días.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Sopa de calabaza butternut, frijoles blancos y salvia
Calabaza asada y frijoles blancos licuados en una sopa tersa de salvia.
Aprox. 50 min · 345 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana