Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Caldo de bacalao, tomate e hinojo
Un caldo ligero de costa con bacalao, hinojo y frijoles blancos.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el hinojo se suaviza en 10 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 305 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el hinojo 10 minutos, hasta que se suavice. Si lo rebanas lo bastante delgado, se ablanda en el tiempo que tarda el caldo; si lo cortas grueso, seguirá crujiente cuando el pescado esté listo.
Agrega el tomate, los frijoles y el caldo y cocina a fuego lento 10 minutos.
Baja el fuego, agrega el bacalao y cuécelo suavemente de 5 a 6 minutos, hasta que esté opaco y se separe en hojuelas.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Incorpora el perejil y sirve.
El detalle útil
Corta el hinojo lo bastante delgado para que se ablande antes de agregar el pescado. El pescado necesita seis minutos; el hinojo en gajos gruesos necesita veinte, y después ya no hay forma de igualarlos.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Eglefino en lugar de bacalao
Hojuelas más finas, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Camarones en lugar de bacalao
En ese caso, agrégalos solo en los últimos 3 a 4 minutos.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita el pescado; agrega crustáceos.
Alubias de manteca en lugar de frijoles cannellini
Más grandes y suaves. Las cifras usan el mismo registro.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un caldo ligero con una cifra de proteína alta para su energía: pescado blanco y frijoles, y casi nada de grasa aparte de la cucharada de aceite.
| Energía | 305 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 4 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 1,170 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| hinojo | 200 g | FDC 169385Fennel, bulb, raw | 62 kcal | 2.5 g |
| tomates | 250 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 45 kcal | 2.2 g |
| frijoles blancos | 180 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 205 kcal | 13.1 g |
| caldo de verduras | 490 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 25 kcal | 1.2 g |
| bacalao fresco | 280 g | FDC 171955Fish, cod, Atlantic, raw | 230 kcal | 49.9 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 608 kcal | 68.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. El pescado no mejora al recalentarse; prepara el caldo con anticipación y agrega el pescado fresco.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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