Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Orzo con cangrejo, chícharos y limón amarillo
Orzo con cangrejo dulce, chícharos y mucho limón amarillo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 120 g de orzo se ablandan en 400 ml de caldo en 9 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 435 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Pon a hervir el caldo en una sartén ancha, agrega el orzo y cocina a fuego lento 6 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Agrega los chícharos y cocina 3 minutos más; para entonces el orzo debe estar suave y la mayor parte del caldo absorbida.
Retira la sartén del fuego por completo.
Incorpora la carne de cangrejo, el aceite y el jugo de limón amarillo, volteando todo en lugar de revolverlo, para que el cangrejo quede en trozos reconocibles.
Termina con el cebollín picado y sirve de inmediato, mientras todavía está suelto.
El detalle útil
El cangrejo se agrega fuera del fuego y no se vuelve a cocinar. Ya viene cocido, y una segunda cocción vuelve fibrosas las hebras y le quita el dulzor por el que pagaste.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del orzo con 100 g de cangrejo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camarones cocidos en lugar de cangrejo
Más firmes y en trozos en lugar de hebras, con más proteína.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 6 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Atún enlatado en lugar de cangrejo
Mucho más firme y menos dulce. Bastante más barato.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta corta pequeña en lugar de orzo
Con más cuerpo; revísala 3 o 4 minutos más tarde.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de veinte minutos donde el orzo se cuece en caldo en lugar de agua, así que tiene sabor sin necesitar mantequilla ni crema.
| Energía | 435 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 1,060 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| orzo | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 445 kcal | 15.6 g |
| caldo de verduras | 390 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 20 kcal | 0.9 g |
| chícharos congelados | 150 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 116 kcal | 7.8 g |
| carne de cangrejo cocida | 200 g | FDC 174205Crustaceans, crab, blue, cooked, moist heat | 166 kcal | 35.8 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 873 kcal | 60.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El orzo sigue absorbiendo y al día siguiente estará firme; aflójalo con caldo.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción