Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Tartines de champiñones, tomillo y huevo
Champiñones dorados, tomillo y huevos revueltos sobre pan tostado crujiente.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo para dorar 250 g de champiñones en una sartén grande
- Fotografiar las tartines terminadas
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 350 kcal
- por porción
- Proteína
- 24 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan de masa madre. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agrega los champiñones en una sola capa y déjalos 2 minutos sin moverlos. Cocínalos de 6 a 8 minutos en total, hasta que se evapore su líquido y se doren.
Incorpora el tomillo en el último minuto; luego pasa los champiñones a un plato y mantenlos calientes.
Bate los huevos con la leche. Regresa la sartén a fuego bajo, agrega los huevos y mueve despacio con una espátula, llevando el huevo cuajado de las orillas hacia el centro, de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Mientras tanto, tuesta el pan.
Pon una rebanada de pan tostado en cada plato, cubre con los champiñones y los huevos y espolvorea el cebollín.
El detalle útil
Dales espacio a los champiñones en la sartén para que se doren en lugar de cocerse al vapor. Amontonados, sueltan toda su agua de golpe y se quedan en ella; en una sola capa, el agua se evapora conforme sale y toman color.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada grande de pan de masa madre con la mitad de los champiñones y dos huevos revueltos. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pan integral en lugar de pan de masa madre
Más denso y con más fibra.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Champiñones cafés (cremini) en lugar de blancos
Sabor más profundo, y se doran con más facilidad. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Tomillo seco
Usa ¼ de cucharadita y agrégalo con los champiñones para que tenga tiempo de suavizarse. La nutrición no cambia de forma importante.
Pan sin gluten
Funciona, pero todavía no se ha intentado con esta receta y cambia la nutrición. No se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten si el pan está certificado sin gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado que también funciona como comida ligera. Los huevos aportan la proteína, los champiñones dan volumen con muy poca energía y el pan de masa madre trae casi todos los carbohidratos y el sodio.
| Energía | 350 kcal |
|---|---|
| Proteína | 24 g |
| Grasa | 15 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 470 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| champiñones | 250 g | FDC 169251Mushrooms, white, raw | 55 kcal | 7.7 g |
| hojas de tomillo fresco | 1 g | FDC 173470Thyme, freshUna cucharadita de hojas de tomillo pesa 0.8 g, menos de 1 kcal en FoodData Central 173470. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| huevos | 225 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 320 kcal | 28.1 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| pan de masa madre | 100 g | FDC 172675Bread, french or vienna (includes sourdough)Calculado con el registro de pan francés o vienés de FoodData Central, que según indica incluye el pan de masa madre. | 272 kcal | 10.8 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 705 kcal | 47.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 1 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Se comen mejor enseguida. Refrigera los huevos y champiñones que sobren dentro de 2 horas y cómelos en 3 a 4 días. Guarda el pan por separado.
- En el congelador
- No se recomienda. Los huevos revueltos se aguadan al descongelarse.
- Para recalentar
- Recalienta los huevos y los champiñones hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes, y tuesta pan recién sacado.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana