Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Pollo al pimentón con pimientos asados y quinoa
Pollo untado con pimentón ahumado, pimientos asados y quinoa con sabor a nuez.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las pechugas de 150 g se asan por completo en 18 a 22 minutos a 200°C
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 42 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Los ingredientes, tal como aparecen, no tienen alérgenos regulados. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador).
Unta las pechugas de pollo por todos lados con el pimentón ahumado y la mitad del aceite, y ponlas en un refractario pequeño.
Ásalas de 18 a 22 minutos, según el grosor.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Deja reposar el pollo sobre una tabla 5 minutos. No te lo saltes; si lo rebanas recién salido del horno, el jugo se escurre sobre la tabla.
Mientras tanto, calienta la quinoa cocida con los pimientos rebanados y el resto del aceite en una sartén de 3 a 4 minutos.
Rebana el pollo, incorpora el jugo de limón amarillo y el perejil a la quinoa, y sirve con el jugo que haya quedado en la tabla por encima.
El detalle útil
Deja reposar el pollo cinco minutos antes de rebanarlo. Las fibras se relajan y retienen su humedad; si lo cortas de inmediato, la misma pechuga pierde una cucharada de jugo sobre la tabla.
Adáptala a ti
Una porción es 150 g de pollo con la mitad de la quinoa y de los pimientos. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Cuscús en lugar de quinoa
Más ligero y más fino. La quinoa no tiene gluten y el cuscús es de trigo.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Alérgenos: El cuscús agrega gluten.
Pimentón común en lugar de ahumado
Dulce en lugar de ahumado, y mucho más suave.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra y más firme; dale unos minutos más.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato en el que el cereal se mide y la proteína no, que es el orden correcto cuando hay poco apetito.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 42 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | no calculado |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pechuga de pollo | 300 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 360 kcal | 67.5 g |
| pimentón ahumado | 2.5 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 6 kcal | 0.3 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| pimientos rojos asados de frasco | 200 g | FDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo. | 66 kcal | 1.9 g |
| quinoa cocida | 300 g | FDC 168917Quinoa, cooked | 360 kcal | 13.2 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 880 kcal | 83.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Queda bien frío, rebanado sobre la quinoa como ensalada.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción