Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Eglefino escalfado con huevo y espinacas sobre pan tostado
Eglefino escalfado en leche con un huevo suave y espinacas marchitas.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 250 g de eglefino se escalfan por completo en 6 a 8 minutos apenas a fuego lento
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 365 kcal
- por porción
- Proteína
- 40 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, pescado, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan integral. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Lleva la leche apenas a fuego lento en una sartén honda, mete el eglefino y escálfalo suavemente de 6 a 8 minutos. La superficie apenas debe moverse.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Saca el pescado a un plato y sepáralo en hojuelas, desechando la piel y revisando que no tenga espinas.
Marchita las espinacas en una sartén sin aceite 2 minutos; luego presiónalas en un colador hasta que dejen de escurrir.
Escalfa los huevos en otra olla con agua apenas a fuego lento de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Tuesta el pan integral, pon encima las espinacas y el eglefino en hojuelas, corona cada uno con un huevo y espolvorea el cebollín.
El detalle útil
Mantén la leche apenas a fuego lento y nunca dejes que hierva. El eglefino es un pescado delicado, y el hervor lo aprieta en un minuto hasta dejarlo en hebras secas que ninguna salsa arregla.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan tostado con la mitad del eglefino, la mitad de las espinacas y un huevo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Bacalao en lugar de eglefino
Más firme y en hojuelas más grandes. El mismo tiempo.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar de leche de vaca
Un líquido para escalfar más ligero, con un sabor leve a soya.
Por porción: aprox. 20 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya, quita la leche.
Pan de masa madre en lugar de pan integral
Más correoso y con menos fibra bajo una cubierta húmeda.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno en el que el pescado y el huevo juntos aportan cerca de 40 g de proteína por porción, algo que muy pocos desayunos logran.
| Energía | 365 kcal |
|---|---|
| Proteína | 40 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 29 g |
| de los cuales, azúcares | 10 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 670 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| leche | 310 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 155 kcal | 10.2 g |
| eglefino | 250 g | FDC 171964Fish, haddock, raw | 185 kcal | 40.8 g |
| espinacas | 200 g | FDC 168462Spinach, raw | 46 kcal | 5.7 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| pan integral | 80 g | FDC 172688Bread, whole-wheat, commercially prepared | 202 kcal | 10.0 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 732 kcal | 79.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Los huevos escalfados no se conservan; prepáralos al momento.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana